图说：新雅桂花猪油细沙月饼采访对象提供（下同）
距离中秋佳节不足一个月，各色月饼已经摆上货架，等待市民前来选购。今年的月饼市场有啥新气象？记者昨天走访市场后发现，拼内在、斗创意、讲颜值，老字号们在传承经典的基础上不断微创新，同时考虑年轻人的喜好推出更新潮时尚的产品。而在国家相关部门推动月饼礼盒包装进一步瘦身的背景下，今年的月饼从包装到内容都变得更“轻”、更健康、更环保了。
图说：中秋临近，不少市民正在购买月饼
拼内在，传统月饼微创新
椰蓉、豆沙、莲蓉、五仁这四款月饼，在广式月饼中，被人们亲切地称为“四大金刚”。在此基础上，无论是老字号还是新品牌，都在馅料上动脑筋，做出微创新。
杏花楼今年上市的享月主题礼盒装，包含了生椰拿铁、牛油果核桃仁、白桃乌龙、帕尔玛火腿等四款月饼。“奶茶口味在月饼市场上挺受欢迎，我们在去年的基础上进行了口味创新，来提高消费者的复购率。”公司副总经理智静说。
新雅粤菜馆的制饼师傅们则会每年调整豆沙月饼的配方，在保持传统经典口感的同时，挖掘豆沙月饼的更多可能性。今年，又有桂花猪油豆沙月饼和陈皮豆沙月饼出现在其阵营。此外，今年还有近十种茗茶口味的月饼收入中秋礼盒中，经过团队不断研发，这组月饼能够突出不同茶香带来的不同风味，入口之后，茶香醇正，回味清香。
图说：杏花楼嫦娥铁盒推出Mini版，仅在线上销售
手机有pro和mini版，月饼也有pro和mini版了。杏花楼今年还在月饼的尺寸上做文章。智静介绍，mini版的嫦娥铁盒是线上“引流款”，小小的铁盒中仅有一只克的月饼，天猫旗舰店零售价低至38元，适合年轻人尝鲜，我们希望通过引流款，让更多全国的年轻人有机会接触到杏花楼这个品牌。pro版则是把月饼做大，从原本的80克做到克，更适合家人分享，而口味上则包含了蛋*豆沙、蛋*莲蓉等经典款。
上海人爱吃“鲜”，也爱吃“新”。新雅粤菜馆在“腌笃鲜月饼”的基础上，带来了中西结合的鹅肝鲜肉月饼，川渝味的藤椒鱼月饼，日式芥香金枪鱼月饼。纯蟹粉大虾月饼则是今年的新品，为现烤月饼增加了丰富的口感。
图说：洁而精青豆泥月饼全城独此一家
在淮海路商圈上，“洁而精”也开始供应上海独一家的青豆泥月饼和传统的鲜肉月饼。洁而精负责人丁俊说，这两天现烤月饼销售已经起蓬头，每日销售四五千只，等到高峰期会增加到00只。
“青豆泥月饼是我们的独创，必须提前一天把青豆打成细细的粉，入锅翻炒40分钟，加入一定比例配料，才能变成青豆泥。包馅的时候也很讲究包裹的力度，才能把握住馅料的含量。”外酥里嫩，还有淡淡青豆香，这款创新月饼已经成为洁而精的招牌。而今年他家还开发了鸡枞菌鲜肉月饼，微辣的云南鸡枞菌被包裹进鲜肉中，入口既有菌菇特有的香味，也有鲜辣的口感，已经成为后起之秀。
图说：泰康食品今年首次在线上销售月饼生胚
拼服务，生胚月饼冷链代送
无论是在南京路步行街还是淮海中路上，高温也挡不住上海人排队购买老字号的鲜肉月饼。但今年不少老字号推出了生胚月饼，并尝试线上销售模式，坐在家里也能吃到热腾腾的现烤月饼。
泰康食品今年首次尝试线上销售，推出月饼生胚系列，包括鲜肉月饼、蛋*鲜肉月饼、萝卜丝月饼。市民可以在快团团、有赞商城（官方微店）等平台购买生胚，在家里现烤现吃，免去现场排队的辛苦。
“月饼生胚保留了传统手工制作的工艺，馅大汤汁足，冷链配送。”泰康食品相关负责人告诉记者，采用新颖的销售模式也是为了让更多的年轻人成为泰康食品的顾客群，给他们带来既方便又美味的老字号味道。
邵万生的特色糟香月饼除了门店供应烘烤熟的，也有线上冷冻生胚月饼销售，高峰期一度供不应求。今年，这一销售模式继续保留，邵万生天猫旗舰店、邵万生