豆腐是日常生活中最为常见的食材之一，其是最有魔力的食材，自身可以单独成菜，与其他荤素食材又可完美融合，加之其自身爽滑的特质总能让菜品味觉层次提升不少。
夏日炎炎，哈妹决定给你做一道创新口味的豆腐菜，让其更加冰爽清凉，而且只需简单几步就可以哦，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
最文艺的杏仁豆腐
by群安堂Summer
配料:
杏仁60克、燕窝1盏、水ml、牛奶ml、吉利丁粉10g、冰糖适量、糖桂花适量
烹饪步骤:
1.60g杏仁事先放入温水中浸泡2小时，和ml清水一起放入搅拌机中打碎成浆，用纱布过滤成无杂质的杏仁汁
2.10g吉利丁粉和适量冷水混合搅拌，一并倒入锅内，再倒入杏仁汁和ml全脂牛奶或者椰浆，加适量冰糖小火煮至融化，均匀搅拌。
3.准备一个容器，容器内铺上纱布垫底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分滤掉气泡和浮末。
4.静止放凉后，加入清炖好的燕窝，放入冰箱冷藏2小时使其成形。
5.取出，倒扣倒出，切小块装碗。
6.淋上冰糖水和糖桂花。
菜谱小贴士:
1、杏仁豆腐没过滤杏仁浆，会影响豆腐口感。
2、长辈、小孩首选杏汁版，杏汁版更浓郁，牛奶椰浆版更清爽，年轻人比较喜欢。不同季节，不同年龄的人，吃的甜点不一样。
3、还可以发挥自己才华满满的freestyle，加上果酱、水果、葡萄干、坚果......
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