韭菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，它不仅有着“清肠草”的美誉，还有着“壮阳草”之称，从这字面上就知道它是营养丰富的食材了。韭菜虽然一年四季都有，但尤以春天的韭菜最为香嫩，趁着这个季节大家多吃点吧。最近我家就经常买韭菜回来吃，包饺子、做韭菜盒子、还常会做一道经典家常菜，韭菜炒鸡蛋。
今天炒韭菜炒鸡蛋时，发现家里的鸡蛋没有了，翻了下冰箱，看着家里还有根杏鲍菇，就用它顶上吧。杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，营养丰富，常吃能提高人体免疫力、祛脂降压、降血脂、润肠胃、抗癌防癌和养颜美容等功效。将韭菜和杏鲍菇搭配在炒一起，好吃易做，几分钟就能上桌。非常鲜香开胃的一道下饭菜，宁可不吃肉也要吃它，女人常吃清肠降脂养颜，越吃越苗条。
原料：韭菜1把杏鲍菇1根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，将杏鲍菇丝进去翻炒；3.将杏鲍菇丝微微炒软；4.加入韭菜进去大火快炒；5.微微变色后加入适量的盐调味；6.翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1.杏鲍菇丝入锅翻炒，杏鲍菇丝含有水分，微微炒软后；2.加入韭菜后要大火快炒，微微变色后加入盐调味即可。