春季是孩子生长发育最好的季节，但是很多孩子爱吃肉，不爱吃蔬菜类的食物，这是很多妈妈的烦恼，妈妈总担心孩子吃了太多的肉，就只往横向发展了。问孩子为什么只吃肉不吃蔬菜呢？孩子的回答也都总是直接明了，他们觉得肉好吃，蔬菜不好吃，也许很多妈妈也尝试过告诉孩子，蔬菜有维生素，有膳食纤维，一定要多吃，但是这些苦口婆心的教诲孩子往往不能领悟，与其每天给孩子讲道理，不如多想想怎么给煮孩子爱吃的蔬菜，这里笔者给大家分享一道非常不错的菜，多给孩子煮这道菜，比肉香，比鱼鲜，不油不腻，还能提高免疫力。
这道菜就是杏鲍菇炒*瓜，杏鲍菇是一种营养价值极高的菌菇类蔬菜，多吃杏鲍菇还能提高免疫力，同时呢，杏鲍菇的口感和鲍鱼很相似，大多数的孩子都会很喜欢，而且口感也非常的好，我家孩子就非常爱吃，所以有了杏鲍菇就别总给孩子吃肉了，这种食材比肉香，比鱼鲜，还能提高免疫力。
很多人煮杏鲍菇喜欢将杏鲍菇裹上面粉然后用油炸，虽然这种做法也很受小朋友的喜爱，但是笔者认为这样的做法并不是很适合孩子吃，对于孩子来说，食物也应该讲究少油，油脂摄入太多，其实不仅对小孩子，对大人来说都是不好的，所以笔者今天要给大家推荐的是杏鲍菇炒*瓜，这是一道百吃不厌的家常菜，两种不同口感的食物搭配，不仅不油不腻，却比肉香，比鱼鲜，孩子多吃还能提高免疫力。
材料：迷你杏鲍菇一盒，*瓜一根，小米椒两个，生姜几片，食用油少许，青红酒一汤勺，生抽一汤勺，白糖少许、盐少许，鸡精少许；
制作步骤：
1、首先准备材料，我们要准备一盒的迷你杏鲍菇，杏鲍菇有些长得比较大个，笔者个人觉得小个的比较好吃，同时还需要准备一根*瓜和两个小米椒；
2、将杏鲍菇洗净后切成两毫米左右的片，*瓜同样的的洗净后去皮切片，小米椒切成一个个的小圈圈，小米椒主要是用来装饰点缀的；
3、锅烧热，加入食用油，将姜片加入到锅中爆香，然后加入切好的杏鲍菇爆炒，为了让杏鲍菇更加的入味，这时候我们就可以将青红酒，食用盐，生抽，白砂糖这些调料加到杏鲍菇中一起翻炒均匀；
4、杏鲍菇在炒的过程中会出很多的水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样会更入味，孩子更喜欢吃；
5、等水煮干了，杏鲍菇也基本煮熟了，这时候我们再加入*瓜片，翻炒大概30秒，关火，加入鸡精调味，就可以装盘了；
6、将杏鲍菇炒*瓜装盘后，我们可以在杏鲍菇的表面撒一些小米椒点缀，这样红色的小米椒和绿色的*瓜相互搭配，孩子会很喜欢。
这样炒出来的杏鲍菇比肉香，比鱼鲜，不油不腻，还能提高免疫力，我们家孩子每次吃这道菜都能吃一大碗饭，您可以经常做给孩子吃，不过呢，在炒这道菜的时候，要注意几个地方，首先杏鲍菇一定要煮熟来吃，第二点*瓜是一种比较容易熟的蔬菜，可以晚点放*瓜，这样炒出来的*瓜才比较脆，试试做一道吧。