入秋以后早晚天气开始有了一丝凉爽，家人的胃口也变得好了许多。牛肉蛋白质含量极高，多吃牛肉可以提高人体免疫力。每逢秋季我都特小心翼翼，早晚温差变大，加之免疫力比较弱，很容易感冒。牛肉性味甘平，秋天适量吃些牛肉可以有食疗的功效。
老话说“牛肉补气，功同*芪”。凡体质虚弱者，都可以炖食牛肉加以进补。尤其是手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有强筋壮骨、补虚养血等功效，可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的合成。此外，牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，它可以有助于人体合成蛋白质、能促进肌肉生长，对防衰具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着极强的保健功效。牛肉虽好，但每次食用的量不宜贪多。牛肉的适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。过犹不及嘛。
今天跟大家介绍一道我家常吃的双椒牛肉。做法很简单，只要把食材备好切成小丁，倒入锅中翻炒熟透即可。虽然做法简单，但是味道却很棒。辣椒我选择的是小米椒和青椒，红红绿绿配色热闹好看，看起来格外有食欲。如果您比较能吃辣，可以把青椒换成线椒，可以让您一次吃到全身冒汗，直呼过瘾。我家每次炒上一盘双椒牛肉，米饭都会吃个干干净净，一口香辣过瘾的炒牛肉配一勺米饭，吃的那叫一个舒坦。
哪些人不宜多食牛肉？
肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。此外，牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉、杏鲍菇、黑胡椒粉、青椒、小米辣、蚝油、大蒜、生抽、橄榄油、盐、料酒
1、牛肉洗净切小块，放入黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、橄榄油腌制十分钟。
2、杏鲍菇、青椒切小块，大蒜切末、小米辣切圈备用。
3、锅中放少许油，倒入大蒜爆炒出香味。倒入牛肉大火炒熟。
4、放入生抽、青椒、小米辣杏鲍菇翻炒均匀，出锅前放入少许盐调味。
1、牛肉经过腌制已经有咸味，炒的时候如果生抽放得比较多，出锅前完全可以不放盐。
2、牛肉不要炒太长时间，否则会很柴不好吃。如果担心时间过短炒不透，可以把牛肉切成小丁，熟得更快。
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