作者：蒲公英_pX0t
用料
鱼皮克
杏鲍菇1个
白菜芯1个
料酒3勺
蚝油4勺
胡椒粉少许
盐3克
灯笼椒半个
洋葱1个
老姜1块
大蒜5瓣
柠檬半个
猪油1小勺
做法步骤
1、所需主料为鱼皮、白菜芯、杏鲍菇。
2、所需辅料如下
3、将食材洗净，杏鲍菇切片，白菜芯、灯笼椒切块，老姜、大蒜切片。
4、鱼皮清洗一下，加入2克盐。
5、半个柠檬，用力挤出柠檬汁，抓匀，再清洗干净。
6、将鱼皮冷水下锅煮沸，撇去浮沫。
7、加入料酒去腥，待鱼皮煮化，关火倒出备用。
8、炒锅烧热，放入1小勺猪油至融化，关小火，下入姜蒜片、3勺蚝油翻炒。
9、将鱼胶汤倒入锅中，大火烧开，下入杏鲍菇煮10分钟，再下入白菜芯、灯笼椒煮3分钟，加入1克盐、少许胡椒粉调味，即可出锅装入一个大碗中。
10、用水果刀做洋葱花，在洋葱的中间，第一刀切45度斜刀，第二刀与第一刀呈三角状，切一圈后掰开。
11、在分开的洋葱花上撒少许胡椒粉和1勺蚝油，放微波炉，用微波加热3分钟取出。
12、将两朵洋葱花，放在盛好菜的大碗上，营养丰富的鱼胶蚝油杏鲍菇，就可以吃啦。
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