挑选杏鲍菇时，长短不重要，教你正确的方法，不容易选错
很多时候大家都会推荐吃一些时令的蔬菜，但是蘑菇属于无论是什么时候，都是可以选择吃的。尤其是杏鲍菇，算是我特别喜欢的一种蘑菇，不仅味道好，而且口感也是特别棒，无论是煎着吃，但是加进汤里都是非常好的选择。
但是对于杏鲍菇的挑选，就是一件为难人的事情了，而且一般来说在超市主要可以看到两种的杏鲍菇。一种是比较长的，另一种就是比较短的，但是并不清楚究竟哪种杏鲍菇比较好吃。也不清楚需要挑选哪种杏鲍菇，所以就去网上查询之后，自己也照着买，果然味道和口感都好上很多，原来好吃与否与杏鲍菇的长短无关。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能挑选到优质好吃的杏鲍菇。
挑选技巧1：用手去摸一下
很多人在挑选蘑菇的时候，都会拿起蘑菇，但是并不知道怎么样的蘑菇比较好。一般来说摸蘑菇的表面可以主要感觉到两种情况，一种是湿润的，另一种则是干燥的。我会更建议大家去选择，那些摸起来感觉更干燥一些的，因为湿润的杏鲍菇可能是放置时间较长，所以导致它吸收了大量的水分，这样子就不容易进行保存了。
挑选技巧2：闻一下味道
新鲜的杏鲍菇会呈现出一种杏仁的香味，所以如果可以闻到香味的话，就代表这个杏鲍菇是比较新鲜的。相反如果是没有味道或者是有异味的，就是放置时间长或者是变质的杏鲍菇。
挑选技巧3：看形状是否饱满
很多时候，食物是否新鲜，根据食材的外观就可以很明显地得出结果。新鲜的杏鲍菇，它的根部是比较饱满的，所以根部干瘪的杏鲍菇，就很可能是不太新鲜的。