杏鲍菇的一种非常流行的新吃法就是凉拌，这种吃法不用炒不用炸，只需要将它上锅蒸一蒸，再调制一碗料汁搭配一起就可以食用了。杏鲍菇是我们生活中常见的营养价值高的菌类，它富含蛋白质，铁，钙等营养物质，还含有膳食纤维能吸收人体内积存的*素，使*素能随大便排出体外，常吃还能滋养肌肤让皮肤变得细嫩爽滑，并且脂肪含量低，常吃可以增强免疫力。
上锅蒸熟后放凉杏鲍菇有着一种独特的香气和独特的口感，一种优秀的食材不管怎么做味道都不错。而选择蒸制的烹调方法可以最大程度地保留它的营养，并且蒸制出来的油脂含量少更容易被人体消化。这道菜选择用手撕杏鲍菇后上锅蒸熟后放凉，然后撕成条再凉拌，手撕出来的它纤维受损小使得它更加入味。下面是凉拌杏鲍菇的具体做法喜欢的可以先收藏。
盛入碗中放凉备用食材准备，杏鲍菇，小葱，大蒜，鸡精，白糖，生抽，白醋，芝麻香油，食盐，具体步骤，准备两根杏鲍菇，切去较老的根部清洗干净后沥干水分放入蒸锅中，盖上盖子开大火蒸10分钟。10分钟后就已经蒸好了，关火打开锅盖取出杏鲍菇盛入碗中放凉备用。
搅拌均匀料汁就做好了接着制作料汁，将所有配料清洗干净小葱切成葱花，红椒先切成细丝再切成末，大蒜去皮后切成蒜末一起盛入碗中，然后加入适量盐，少量鸡精，白糖，再淋入适量生抽，白醋以及一些芝麻香油增香，搅拌均匀料汁就做好了放置一旁备用。
香辣滑嫩爽口杏鲍菇放凉不烫手之后用手直接撕成长条，尽量撕得细一些这样吃起来更加的入味，撕好的整齐摆放好，然后淋入提前调好的料汁，再搅拌均匀这份网红凉拌杏鲍菇就做好了，香辣滑嫩爽口非常开胃。
杏鲍菇耐蒸大概蒸10分钟就可以了，不能蒸太久，蒸久的杏鲍菇水分太多就不劲道了。