五月中旬之后，各地气温逐渐上升，尤其是地处南方地区，只要一出门就冒汗，证明夏季的气息更浓郁了。夏季是减肥的好时机，想要穿衣显瘦，身材一定要控制好，多吃绿色低脂的蔬菜，不如试试这道减脂菜——芹菜胡萝卜炒杏鲍菇，这菜用三种颜色的蔬菜烹饪而成，菜色好看，吃起来十分清爽，补充大量的营养，还可以达到减肥减脂的效果。
今天给大家伙推荐一道低脂健康的三色小炒——芹菜胡萝卜炒杏鲍菇，此菜的成本很低，口感鲜嫩美味，满足我们食欲的需要，不懂吃很可惜。到底应该如何烹饪这道菜肴？赶紧瞧一瞧吧。夏天到了，吃肉不如吃这菜，5分钟搞定，爽口又解腻，总吃不腻。
食材选购：选购两个杏鲍菇（杏鲍菇是一种肉质肥厚的菌菇，菌盖为灰褐色，菌柄为白色，菌菇要选择细长的杏鲍菇，这样的杏鲍菇口感更好，我家经常用来炒着吃），挑选80克芹菜，选购一根胡萝卜，食用油少许，几根小葱，若干瓣大蒜头，适量清水，食盐和白糖适量，生抽一勺，蚝油一大勺，其他佐料。
烹饪难度分析：选购好芹菜，胡萝卜和杏鲍菇，三种蔬菜要切成细丝焯水，掌握芹菜胡萝卜炒杏鲍菇的烹饪顺序，难度较低。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好三种颜色的蔬菜，一根胡萝卜切掉多余的部位，胡萝卜削皮洗净，胡萝卜切成一些细丝。
第二步：芹菜掐掉多余的叶子，芹菜反复洗干净，切成长度相同的段，几根小葱切成细葱花，若干大蒜头切成细末，备用。
第三步：杏鲍菇切掉根部一部分，杏鲍菇切成若干细丝，锅中煮半锅热水，撒上一勺食盐，倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝，焯烫一分钟左右，捞出沥干水分。
第四步：炒锅调入食用油若干，加上葱段和蒜末，迅速将蒜末爆香，依次放入杏鲍菇和胡萝卜丝，将两者炒至变软。
第五步：放入一些芹菜煸炒，加上少许食盐和白糖，调入一勺生抽，加上蚝油少许，不停地翻炒均匀。
第六步：滴入一些香油，收汁出锅，这道芹菜胡萝卜炒杏鲍菇就烹饪完成了，鲜嫩可口，顿顿吃都不会腻，特别开胃。
芹菜胡萝卜炒杏鲍菇是简单易学的三色小炒，杏鲍菇非常鲜嫩，口感十分细腻，胡萝卜和芹菜可以增添菜色，吃起来解馋开胃，解油腻，可以作为夏季的下饭菜。
杏鲍菇有许多种吃法，不如试试这样炒着吃，孩子常吃对眼睛好，降脂减脂，起到瘦身的目的。你们有没有吃过这道芹菜胡萝卜炒杏鲍菇呢？（所有图片来自网络）