眼下正是杏子成熟的时节，酸酸甜甜的杏子成了农贸市场以及路边摊点的主力担当，不但味美而且价格便宜，很是受大家的喜爱。
吃了杏肉许多朋友还不过瘾，砸开一颗杏核，露出洁白如玉的杏仁，咬一口，淡淡的苦涩中也透着一股清香，这玩意儿不就是鼎鼎大名的“大杏仁”吗？买一斤加工好的大杏仁挺老贵，好几十呢？这可好，吃完杏肉吃杏仁，两全齐美啊！
这回你错了，此杏仁非彼杏仁！
这种杏核里的杏仁和作为食用坚果的杏仁并不是同一个东西。果仁可作为坚果食用的其实本名并不是杏，而叫扁桃，它主要产于我国*，根据维吾尔语音译为“巴旦木”，其果实的官方名称为“扁桃仁”，或者叫巴旦木果，而并不是大杏仁。它们其实不但味道不一样，而且长得也不一样：
左边的是我们俗称“大杏仁”，实际上是巴旦木果，右边白白嫩嫩的才是真正的杏仁，杏子的果实，
这回弄清楚了吧，此杏仁非彼杏仁。
水果杏子中的杏仁含真*成分吃多了会中*！
作为水果的杏子，其杏核中的杏仁的确含有一种有*的成分，叫苦杏仁甙，这种化合物进入肠道后被苦杏仁酶或肠道细菌的酶分解，产生氢氰酸，氢氰酸与细胞色素氧化酶中的三价铁有很高的亲和力，结合后将阻断细胞氧化呼吸链，无法利用氧和生成供能物质ATP，最终导致组织和器官缺氧，轻度中*时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。
对于一个60kg的成人，氢氰酸的经口最低致死剂量约为34mg，按苦杏仁分解后生成的氢氰酸量约为杏仁重量的0.1%计算，数十克的杏仁中含有的氢氰酸即可致命！这可不是闹着玩的，没吃过的话，咬一口尝尝味就ok了，千万不能吃多了，要出人命的！
法国国家卫生安全局建议，成人每日不应食用超过三颗苦杏仁，儿童则不应超过半颗。
还有一种观点认为苦杏仁有抗癌功效？针对此说法，法国国家卫生安全局则指出，在癌症的预防和治疗方面目前并未有任何科学研究能够证明苦杏仁有这一作用。
桃子、樱桃等水果果仁同样含有有*成分
除了杏以外，其他果仁有苦杏仁甙的水果其实还有很多，包括桃、李、苹果、樱桃等等，它们是一个水果大家族的成员，都是蔷薇科家族的，其共同特点是果肉鲜美而果仁有*，因为果肉甜美，才会吸引鸟兽和人来采食，从而增大种子被散播的机会，又因为果仁苦且有*，才不会被和果肉一起消化掉，最终完成繁殖的使命，植物也很聪明，只有如此进化才能得以生存。
还记得吗？《甄嬛传》里的安陵容最后就是死于苦杏仁，记住了，下回再吃杏子，如果实在好奇，砸开一颗杏仁尝尝即可，就不要冒险多吃杏仁啦。
（安娜国家二级公共营养师王兴国营养特训班四期学员扶贫达人团优秀成员优质健康领域创作者营养科普原创作者唠“糖友”的嗑儿说“减重”的事还有好吃的、好喝的和你一起分享）