“腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽。”众所周知，腊八这一天有吃腊八粥的习俗,家家户户做腊八粥，祭祀祖先,合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。然而，在我的家乡却有腊八吃杏仁的风俗。
家乡的杏仁是一种药材，本是苦的，可食用，有名的承德露露就是以此为原材料。同时，它的*性也较强，《名医别录》有记载，“杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以*狗。”在家乡，苦杏仁经过特殊处理去*性，在腊八这天食用。听奶奶讲，吃苦杏仁预示着驱灾避难，祈求来年万事如意，而且在正月初五这一天也要食用。
燕山山脉，山势陡峭，盛产板栗、沙果、杏等干鲜果。我家就在燕山脚下，是一个少数民族自治的地方，家乡的山杏是大自然对勤劳人民的馈赠。
春天，粉白的杏花开遍山野，可比银装素裹的雪后之景。花落结出一颗颗山杏挂满枝头。端午前后，正是上山采杏的时候，全家老小推着山推车，挎着小篮子，到山上将山杏采回家。
回到家的山杏要经过两道工序才能得到包裹在最里面的杏仁。
第一道工序是捂，将山杏堆在一起，给它盖上厚厚的被子。三五天的光景，山杏的外衣就被捂得软烂，再晒上三五天，就可以将杏核挑拣出来了，然后再将杏核晒干。
第二道工序是破，晒好的杏核用专用的机器将硬外壳破碎，接下来就是全家人坐在一起挑拣杏仁的时候了，这也是我离家后最怀念的时光。一家人围桌坐在一起，一边挑拣杏仁，一边闲聊家常，偶尔传出孩子们的惊叫声，因为碰见了偷吃杏仁的白色小虫。胆大一点的孩子将小虫收集到瓶子中，收集的多了拿去喂小鸡。
这个时候的杏仁是苦的，*性比较强。小的时候，每到挑拣杏仁时，奶奶、妈妈总是不厌其烦地叮嘱千万不能吃。没有破损的杏仁拿去卖，这是家里一笔不小的收入。破碎的杏仁留下来食用。因为它的*性，所以在制作过程中需要小心处理方式和用量。
在不断摸索中，有了第三道工序泡。苦杏仁用开水浸泡两天左右。然后，将泡好的杏仁外衣去掉，留下白白胖胖的杏仁。泡杏仁的水是有*的，就连盛装的容器也需要经过处理才能再使用。
妈妈知道我心心念念杏仁香，就将处理好的杏仁晒干给我邮寄过来。看着晒干泛*的干杏仁，满满的美好记忆一涌而来。
早些年在家的时候，妈妈都是将没有去外衣的苦杏仁加工成汁，然后与大米一起熬煮成粥。腊八这天早上，要在阳光晒到窗棂前，一家人围坐一起喝小米杏仁粥。
今年，我将妈妈邮寄过来的处理好的干杏仁取一部分浸泡，经过浸泡的干杏仁又恢复了饱满的状态。杏仁与切好的*瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁一起凉拌，仅放入一点盐和香油，做出来的小菜清香可口，尤其是杏仁的清香令人垂涎三尺，一旦吃起来就不想停下了。
再取二三十粒干杏仁，与大米、黑米一起打成米糊，这个时候散发出来的杏仁香又是另一种风味，再搭配上调好的杏仁小菜，真是再幸福不过的事了。
事隔多年，终于在今年的腊八能吃上我的腊八杏仁饭，圆了我对童年的记忆，对家的思念。耳边回想着妈妈一遍又一遍的叮嘱，吃杏仁不要吃葱，嘴里充斥着满满的杏仁香味。这是我的腊八味道。