杏仁薄脆
又是一款操作简单，却香酥无比的饼干--杏仁薄脆。
原料：低筋面粉、*油、蛋白、杏仁片、糖粉。
做法步骤：
第1步、*油隔水融化。
第2步、蛋白中加入糖粉搅拌至糖粉融化，无需打发。
第3步、倒入*油，搅拌均匀。
第4步、筛入低粉，搅拌至无颗粒。
第5步、倒入杏仁片搅拌均匀。
第6步、用勺子挖适量面糊到不粘烤盘中，面糊之间要留空隙，用勺背将面糊摊开，使面糊的厚度均匀。
第7步、送入事先预热好的烤箱中层，上下火，度，10分钟左右，后面几分钟最好守在烤箱旁边，见表面微*即可出炉。
第8步、晾凉之后即可食用。
第9步、吃不完的要马上密封保存，以防饼干吸潮影响口感。
小贴士：
不是不粘烤盘请加垫油纸，面糊做好后有流动性，在烤制的过程中还会自动摊开，烤好的薄饼如果连在一起了，待降温后用剪刀剪开即可，请根据自家烤箱的脾性调节温度。
来自美食天下美乐猪的作品。