杏仁豆腐是一道传统的甜品，在全国很多城市都能遇见，但不同的城市也都会有着其特色，天使前段时间在温州觅食到一款杏仁腐，原以为就是杏仁豆腐，后来发现其实二者是有着很大区别的。
杏仁腐的原料并不是杏仁，而是选用石花、寒天，做出来后会切成薄薄的片状，再搭配水果罐头。
杏仁腐是会搭配水果罐头一起的，如*桃罐头、橘子罐头……新鲜的水果则会有西瓜，另外还会添加一些黑芝麻、葡萄干、杨梅干，其口感丰富，夏日里吃起来特别爽口。
除了杏仁腐，凉粉类也很受欢迎，其中最招牌的就是水豆腐（白凉粉）和青草豆腐（黑凉粉）。
白凉粉在温州当地又被称为水豆腐，它并不是其他城市所理解的嫩豆腐，而是一款清凉的、精选中药熬煮的小凉粉。
在温州，各种规模的餐饮都能觅食至杏仁腐或是凉粉，而在一些小吃店，更会将它和卤水串串搭配起来。
温州的卤水串串，有卤猪肠、卤鸡爪……带有清新的咸香。