甜香滋补的好物――杏仁豆腐
每当说起这到美食属于川菜系许多人都会感到十分好奇，在我们的印象中川菜都是麻辣鲜香热气腾腾的，少有这样清新淡雅的美食存在，杏仁豆腐是川菜中比较少见的一项甜品，*白相间的豆腐看起来让人特别有食欲，在一片辣椒堆砌的菜品之间，显得格外醒目，清新爽口，还可以起到润肺生津的作用，是一道营养价值极其丰富的美味。四川人不仅喜欢吃辣，追求味觉上的刺激感受，并且也非常懂得照顾自己的胃，适当的滋补和保养可以让身心更加舒爽和健康。胃经过长时间负压难免变的脆弱，这个时候就需要吃一些养胃的食物。
这道菜肴在我国已经有了许多年的历史了，甜杏仁磨成浆以后加沸水混合，凝结之后就很像是豆腐的样子，所以人们就习惯叫它为杏仁豆腐，千万不要被它的名字欺骗了，这是一道和豆腐没有什么关系的甜品，吃起来和布丁果冻有些相像。每一个地方的制作方法会有些许的差异，但是最终呈现的效果都是很相似的，杏仁中含有很高的蛋白质含量，在滋补上的功效很强，值得一提的是过量食用杏仁会引起食物中*，一定不能只图一时的嘴馋而吃多了，美味也需要控制食用量。我们可以在吃之前多浸泡几遍，加热也是很好的减轻*素的方法，煮沸之后可以把伤害降到最低。
大家也不必过于恐慌和排斥，适量吃一些是很好的。现在市面上卖的杏仁豆腐多配以桂花，甜香诱人，白糖和牛奶也是不可缺少的，甜度可以自己调整，水果片和各色坚果可以使外表看起来更加美观。古时富有人家大摆筵席的时候，这道菜都会最为前菜为客人呈上，精致可爱，让人倍感舒适。制作并不复杂，许多伙伴都心灵手巧，相比于其它复杂甜品，这道中式美味可以算是很简单方便了。主要采用甜杏仁，研磨成粉，糖粉和其它配料适量。这些材料在家楼下的超市就可以一起买到，价格也很便宜，算是很亲民的一道美味了。
杏仁只是洗干净是远远不够的，要在开水中泡一段时间，吸收之后表皮会脱落，冲洗一遍放在搅拌器里打成糊状，用纱布包裹挤压出汁水。碗内放一些冻粉，加水蒸至融化，同样用纱布把杂质过滤掉，取一口干净的锅，把两种液体倒进去一起加热，同时和鲜牛奶些许白糖混合，煮沸之后在容器中盛放好，需要降温处理，但是不可以一拿出来就放冰箱，需要静置一会儿，吃的时候取出来就是凝固的状态了，切块加上山楂泥和桂花蜜，也可以加一些蜂蜜，冷热皆可，入口嫩滑。
在挤压杏仁液的时候我们一定要把纱布的四个角都一起来，避免泄露，也可以悬挂在一处，下面放一块碗，这样就免去了人工操作的辛苦，特别省事。渣扔掉总觉得怪可惜的，可以用来煮杏仁粥，营养健康也不浪费。从锅中倒入容器的时候表层可能会飘着一层浮沫，是需要撇去的，这样成品才会完整好看。一到秋天周围就变得特别干燥，尽管现在科技让我们的生活越来越好了，加湿器等用具层出不穷，但是这些东西到底还是治标不治本，我们需要由内而外的调养，滋阴润燥，长期坚持才会有一个好的效果，特别是对于女孩子而言，长期吃杏仁更可以保持白皙的皮肤和红润的气色。
杏仁的浸泡时间要足够长，起码保证在五个小时以上，保鲜盒就很适合放汁液，还可以在里面铺一层保鲜膜，这样就可以免去了清洗的步骤。当家里来客人的时候，这道甜品一定可以让他们满意，也将主人的品味和手巧体现得淋漓尽致。我们都需要学习一些小方法来增加生活的精致感，一定不要让自己终日沉浸在工作中，没有了娱乐和自省的时间，这样不利于自己的成长，选个时间给自己放个小假，和家人朋友一起享受时光，聊一聊心事和有趣的经历，促进大家的感情也使得彼此更加亲近。美食让我们更加喜欢这个世界，周遭的一切都变得可爱起来，所受的委屈经历的困难都不足道了，最珍贵的人和事已经在我们身边，放下手中的事情，停止缥缈虚无的追求，认真为了自己去生活。