人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
和老一辈人一起过节，吃的时候，他们总喜欢搞一些大鱼大肉，觉得这样比较的有面子，其实现在早已不是那个饥荒年代了，少油少盐才是正确的饮食方式，很多人实际上都是营养过剩。
要我说春节期间，应该少吃猪肉多吃它，劲道好消化营养极高，孩子超爱吃。如果说有一种食材，最接近肉的口感你会想到什么？是豆制品还是菌菇类，我个人偏向后者，豆制品需要搭配鲜味物质它才鲜香，而菌菇类一般直接烹饪即可，很多菌菇都是自带鲜香味的，比如我推荐大家要吃的杏鲍菇就是其中一种。
杏鲍菇的口感最接近肉，烹饪得当和吃鲍鱼差不多，另外它也是天然的消食片，既可以满足你的口感，同时也能满足身体所需的营养。一道老少皆宜的菜，是春节最应该端上餐桌的，这道泡椒杏鲍菇肉，做法简单味道好，连孩子也吃得津津有味。
年夜饭，蔬菜集体“抬价”，唯独它还是平民价，前些日子没回家的时候，香葱14块钱一斤，辣椒10块钱一斤，小米辣30块钱一斤，就连包菜也得2块5一斤，而杏鲍菇一年四季都是一个价，非常平民，不用花冤枉钱，就能吃到物美价廉的菜，相当不错。制作这个菜，需要搭配一点泡椒，来增加色泽，让菜肴看起来更有食欲。
喜欢吃杏鲍菇的朋友，可以试试这道泡椒鲍菇肉，炒一炒就能上桌，特解馋。吃腻了大鱼大肉，怎么能错过这道味道极佳的下饭菜呢？
菜谱名称
食材准备：杏鲍菇1个、红泡椒1/2个、大蒜3个、香葱4根
辅料：植物油、盐1勺、料酒2勺、生抽1勺、五香粉半勺
制作过程：
1、杏鲍菇把它冲洗干净，红泡椒洗净去掉辣椒籽，挑选杏鲍菇的时候，注意选择那种比较有弹性一些的，捏的时候有紧实感的会比较好。
2、洗净的杏鲍菇把它先切成片，再进行改刀，每一片上都打上花刀，其次把洗干净的红泡椒切成斜刀块备用。
3、锅里注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入盐1勺，料酒2勺，把切好的食材全部倒入锅中，大概30秒左右捞出。
4、焯水以后，能够最大程度地去除杏鲍菇的菇腥味，而且也会让泡椒的颜色看起来更为的鲜艳，但是切记时间一定要短。
5、锅里放入植物油，把它烧热以后，放入切成末的大蒜然后再放入香葱段，把它爆香，接着再倒入洗干净的杏鲍菇和红泡椒片。
6、开始进行调味，放入盐1勺，接着加入生抽1勺，再放入五香粉半勺，把它炒匀炒至入味，一道美味的泡椒鲍菇肉就做好了。
食刻tip：
1、杏鲍菇营养价值比较的高，但是也需要注意选购，如果出现颜色不对或者是杏鲍菇出水的话，多半已经坏了不建议吃。
2、红泡椒的维生素C含量相当高，制作的时候需要注意，不能加热太久，而且这个辣度非常低，喜欢吃辣的可以放点小米辣。