杏仁大虾
By吴妈厨房
只是以前餐厅才能吃到的金牌杏仁大虾，你看那虾身被颗粒分明的杏仁片，片片包裹着，油一炸呈金*色，立刻香飘四溢，一咬下去，酥脆鲜嫩，因为它造型感比较强，摆盘也是一道抢眼的风景，这道菜真是一道集视觉，嗅觉和味觉的盛宴。最合适摆在年夜饭的餐桌上。
原料：大虾、虾仁、杏仁片、姜、鸡蛋清、料酒、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、新鲜大虾买回家家洗净，然后把头去掉顺便把泥肠抽出洗净。
第2步、加入姜丝，料酒1勺，盐少许，胡椒粉搅拌均匀，静置二十分钟虾身不用去壳，用刀把大虾背部剖开别剖断，另一边连着，留着尾巴哦。
第3步、把剖好的大虾放入碗中，放入姜丝，加入料酒，胡椒粉搅拌均匀待。
第4步、虾仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和盐，蛋清搅拌均匀。
第5步、食材准备就绪
第6步、把虾滑放入剖好的大虾上。
第7步、粘上杏仁片
第8步、锅内放适量油油，烧6分热，转中小火，依次把大虾放入油锅中炸
第9步、炸至二面金*捞起滤干油
第10步、摆盘
第11步、蘸上番茄酱或沙拉酱即可享用。
来自美食天下吴妈厨房的作品。
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