竹叶青是全国18大名酒
据香港大湾区时报报道，竹叶青这种酒，早期只是以竹叶放进*酒里浸渍，近代竹叶青则以蒸馏的汾酒为基酒，水源选取地下米深层岩溶矿泉水，水质清冽甘甜，全无污染，富含多种有益矿物质，无需处理可直接饮用并用于生产；加上竹叶、栀子、砂仁、紫檀、当归、陈皮、白菊花、公丁香、零宁香、广木香、山奈和排草等12种中药材，以及冰糖、白糖、蛋清等，药材分开浸泡，然后按比例配兑而成，至于比例多少，是山西汾阳杏花村汾酒厂的秘密，秘方是一代一代的传下去，外人不能知道。
用来泡制鸡尾酒
竹叶青曾多次被评为全国18大名酒之一，颜色金*中带青翠，晶萤剔透，在杯子中散发出汾酒和药材浸泡而成的特有气息，芳香温柔而醇厚，入口甜绵，回味中略带轻微苦涩，近年外国不少鸡尾酒或是做菜都用上了它。古代不少文献、文章和诗词，包括白居易与骆宾王等诗人，都对竹叶青推崇不矣，隋唐时代朝廷更选之为贡酒，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有两句：
「三春竹叶酒，一曲昆鸡弦。」
唐代女人称帝的武则天与女儿太平公主一起游九龙潭（不是香港的九龙）时赋诗：
山窗游玉女，润户对琼峰，
岩顶翔双凤，潭心倒九龙。
酒中浮竹叶，杯上写芙蓉，
故验家山赏，惟有风入松。
武则天智略过人，亦颇有诗才，晚年豪奢淫佚，登基时已经67岁；美其名与女儿游潭，当时可能是「左拥男宠靓，右斟竹叶青。」诗中字里行间，读者天马行空，可作遐想。
元末明初的小说家施耐庵所著，中国四大名著之一的《水浒传》中，曾写过西门庆说有内臣送给他竹叶青，可见当年的汾阳杏花村竹叶青是赫赫有名的，至于「灯红酒绿」这个成语是否由那时开始？酒绿是否就是指竹叶青？隋末唐初诗人王绩把葡萄酒和它相题并论，如此类推，葡萄酒当时是非常流行。
宋代苏轼仕途不顺，遭同僚亲旧疏远，只有太原张县令不避嫌送来葡萄，因此有感而作《谢张太原送蒲桃》：
冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。
惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃。
太原是山西的首府，盛产蒲桃（葡萄），堪与汉代的凉州媲美，比山东要早得多，现在中国最有名的「怡园酒庄」就在这里。
钟鉴明博士
香港专业品酒师协会创会主席