教你几道美味下饭的家常菜。
青椒炒腊肉
材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水加盐，生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
酱焖杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐1／4小勺、鸡精1／4小勺、甜面酱10克、小葱适量、水50克、玉米淀粉5克
做法
1、杏鲍菇两根洗净，切成0．6CM厚厚的圆片。
2、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟。
3、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁滚稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
泡椒鲜虾
材料：鲜虾g、*瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙
做法：
1.*瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段。
2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香。
3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟。
4.变色后放入火锅底料，充分炒匀。
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器。
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水。
7.加入*瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀。
8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀。
9.送入微波炉，W微波火力加热5分钟左右即可。
清炒芦笋
材料：盐,蒜蓉，芦笋
做法：
1、芦笋洗干净切段，蒜切末备用。
2、烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。
3、把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。
4、锅中倒油，把蒜末爆香。
5、下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。
蒜苗炒五花肉
材料：五花肉，蒜苗，辣椒
做法：
1.五花肉洗净，焯水10分钟，捞起洗去血末切片。
2.热锅放点点油，下五花肉翻炒至变色出油。
3.放辣椒，蒜苗，翻炒至断生，加盐，鸡精，装盘出锅。
肉末虾酱咕嘟豆腐
材料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释。
2、豆腐切块。
3、入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分。
4、花肉切小丁
5、姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
6、起油锅，油热后超香肉末。
7、煸出肥肉中的大部分油脂。
8、下入姜蒜末和干红辣椒炒香、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味、下入焯好的豆腐翻炒。
9、烹入料酒和生抽、加一点点热水，小火咕嘟。
10、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀、撒上葱花即可出锅。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽
做法：
1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，加鸡精，起锅。
芦笋炒牛肉
材料：芦笋g、牛肉g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴
做法
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用。
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上。
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅。
4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。
醋溜虾尾
材料：虾适量娃娃菜适量、干辣椒少许花椒少许醋少许盐少许
做法：
1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用。
2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀。
3、再下入娃娃菜。
4、娃娃菜下锅后快速炒匀。
5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）。
6、炒匀起锅。
7、装盘。
青椒炒蛋
材料：鸡蛋、尖椒、葱、干辣椒、肉末
做法
1.鸡蛋打散先炒熟；爆香葱跟辣椒后炒青椒。
2.放炒熟的肉末跟酱油；倒入鸡蛋翻炒关火。
你学会了吗？