制作山楂糕杏仁豆腐原料配方如下：
苦杏仁15克，琼脂50克，山楂糕50克，白糖克，食用香蕉香精2滴。
制作方法如下：
1：杏仁脱苦处理后去皮，砸成细泥，加水搅匀，用纱布包起来，挤压取汁去渣。山楂糕切成菱形片，琼脂切成段。
2：炒勺内加入清水，放入琼脂烧开，加入杏仁汁，倒入汤盘内，凉透结成冻，即为杏仁豆腐。
3：炒勺加清水烧开，加入白糖化开，倒入碗内凉透。食用时把杏仁豆腐切割成2cm大的菱形块，把糖水从四边倒入，摆上山楂糕，滴上2滴香蕉香精即成。