大家好，这里是大烽说美食。不一样的地方，不同的美食。对于经常待在北京的人来说，亲戚朋友真的是来到了北京，带他们去吃些什么才更能凸显出极具北京特色的食物？尤其是那些更注重味道的人来到北京，真的不去带他们尝一尝能够拿得出手的北京美食，估计咱们的脸上也没有面子。要真的是说出一个地方，还是更希望您去北京的牛街去逛一逛。几个人一起，想要吃的热闹，而且不失地道的口味，这个北京的铜鼓涮肉自然是首选了。
北京的铜锅涮肉和火锅是不一样的，火锅完全的是依靠麻辣来覆盖上食物本身的口味的。而涮肉则更多的是去享受食物本身的味道。对于这个火锅，一定得是清汤才可以，里面要有葱、姜、枸杞、红枣和香菇等这些辅料。对于这个涮肉火锅而言，横切的羊肉一定是能立在盘子之中的，这其中考验的就是师傅的手工技巧。这会功夫，火锅内的水已经是翻滚开来，夹上一片红白相间的涮肉，在火锅之中上三下三，这一片羊肉就已经好了。
不过，这么就夹上来直接吃的话，是肯定不行的。一定得是放在空碟子上，再将已经调制好的芝麻酱，舀出来一小点的芝麻酱，放在涮好的羊肉之上。这个时候，这才是正儿八经的老北京涮羊肉了。入口的时候，芝麻酱的香味混杂着一丝丝的羊油的味道，这一口下去自然是满嘴回香了。火锅可能吃的不会太过瘾，大家也可以去试试牛眼烧饼。
在北京人的眼里，一般上面带有芝麻的成为烧饼，若是上面没有芝麻的则就是火烧了。而且，这个牛眼烧饼的芝麻并不是撒上去的，则是通过按压沾上去的。这可以让芝麻的香味渗入在烧饼之中，烤制出来的话，就会变得特别的香。一口咬下去，大家是可以看到烧饼之中所含有的芝麻酱。一层层的芝麻酱在其中，所以口味上才可以保持得那么香。
像是北京这种老字号的一些美食或是店铺之类的，他们最厉害的地方主要就是你在尝试过他们的美食之后，大家只能去评判其中个别的不和胃口的。但是对于大部分的菜品来说，真的是别具一格的风味。无论是从口感还是从外观上来看，都是极为不错的。大部分人都说北京的美食是多么不合胃口之类的，可是你要知道北京本身就是一个涵盖了多个菜品的地方。可能你吃到的，仅仅只是一个“冰山一角”。
当一顿美美的铜锅涮肉吃完，在北京牛街晃悠一会消消食。到下午的时候，可以带上亲朋们来上几碗舒服的双皮奶。首推大家可以去尝一尝杏仁豆腐、双皮奶，双皮奶是非常典型的北京传统小吃。当尝试吃上一口的时候，口腔之中基本上是吃不到任何的奶味的。不过，当第二口还没有进到嘴里的时候，回味在口腔之中的奶味边特别的严重。而且，略微的会有一丝丝发酵过的味道，是那种比较古朴的味道。
而杏仁豆腐则是有着很大的区别，从外观上来看，杏仁豆腐则是有一点点豆腐脑的意思。不过当你挖上一勺子放在嘴里，它是那种非常清凉的感觉，而且是一条线进入到你的肚子之中。也是非常的舒服。而且，它有一个非常大的一个特点，杏仁豆腐从外观上来看，是看不到任何一点杏仁的，不过当你吃到嘴里的时候，而且是有非常浓厚的杏仁味道。甚至连汤汁之中，都放入了桂花之类的。区别于双皮奶，它的汁水并不是很甜，非常适合不爱吃甜食的人。
大家也可以买上几个北京炸糕，对于这个炸糕来说，最为突出的两个特点就是，一个是非常的小，基本上就占到了整个手掌心左右的大小；第二个就是它是使用*米制作而成的，而且口感上是炸糕特有的酸味，并不是那种特别酸酸的感觉。像是比较想吃甜食，却怕腻的人可以来尝试一下。其实，小编建议大家若是有朋友来北京，带他们去尝一尝这个铜锅涮肉，一群人围坐在一起，要上几瓶小酒。不仅仅能够促进感情，也能够尝到非常典型的北京美食。也不一定非得去一些，名气那么大的地方。相信，北京的美味食物，一定不会让他们失望的！