岁月涤荡浮华，历史积淀文明。非遗文化是中国文化年沉淀下来的独特魅力，是华夏民族几千年来的技艺传承。每一段非遗都是历史的传承和文化积累的故事！
图｜尼山圣境
中央广播电视总台云听APP正式公布大型非遗文化传承声音纪录片《非遗第N年》，节目共邀请十位“非遗讲述者”，他们用声音传递家乡非遗魅力，致敬非遗匠心。
山东非遗的讲述者便是马天宇，在各大节目、直播中他曾不止一次的谈起自己的老家，大家好，我叫马天宇，我来自山东德州、好客山东欢迎您、没有一只鸡能活着离开德州等金句广告语频出，字里行间透露着作为一名山东人的骄傲！
图｜尼山圣境
终于等到这一天，今晚，马天宇将山东非遗的讲述者走进山东，为大家讲述齐鲁大地灿烂的非遗文化！
（文末有惊喜哦）
美食，是一个既平凡又极有内涵的词语，
从《舌尖上的中国》、《早餐中国》到
《风味人间》等诸多美食纪录片，
都在为人们细细讲述美食背后的故事。
一道真正的美食不仅需要食料的烹饪，
更需要在历史长河中，通过时间的考验。
如今一道道地方的经典名菜被搬上荧屏，
被大家欣赏并熟知它的制作过程。
今天，让我们走进山东，走进孔子的故乡济宁，
一起去了解国家级非物质文化遗产“孔府菜”吧！
图｜情绪丹细胞
图｜颜描锦
“食不厌精，脍不厌细”的孔府菜，
把山东饮食中的精细发挥到了极致！
关于孔府菜的历史
中国历史上延续时间最长的官府菜
每每提及到孔府菜，大家都知道这是与孔子有关的菜，却很少有人知道孔府菜其实并不是孔子生前自家烹饪的菜，而是孔子后裔居住的孔府所制的菜肴。
图｜情绪丹细胞
图｜颜描锦
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孔子在吃穿住行方面十分讲究，他的原则是粮食越精致越好、肉类切得越细越好，所以便有了“食不厌精，脍不厌细”的孔府菜。
图｜尼山圣境
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孔府菜起源于宋代，兴盛于乾隆时代，是乾隆时期的官府菜，常常用于接待贵宾，也是新官上任、生辰佳日、婚丧喜寿的特备菜席。
图｜情绪丹细胞
关于孔府菜的菜品
有着光鲜的外表，同时还具备有厚重的内涵
来到山东，济宁的孔府菜，一定不能错过！在东方圣地、孔孟之乡的曲阜，吃个饭都透着浓厚的儒家文化气息。
孔府菜对菜肴的制作极为考究，用料极其广泛。
菜名也大多典雅并有寓意，比如“孔府一品锅”，就是因为孔子的嫡长子孙为当朝一品官而得名。
一席孔府菜，尽显儒家经典。孔府宴会遵照君臣父子的等级，而设定不同的规格。无论是哪一种规格，都会充分展现它的包容、淳朴、大方、精致。
神仙鸭子、诗礼银杏、一品豆腐、八仙过海闹罗汉……论语竹简稿、孔府如意卷、阳关三叠……它们造型独特，名字优雅，味道醇厚，每一道菜都是一件精美的艺术品，没有一个人可以经受住它的诱惑！
经典菜品制作小贴士
一品豆腐
原料：
豆腐克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。
制法：
1、干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁焯水控干；
2、加料酒，精盐腌渍；
3、肘子切片；
4、将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内；
5、原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。
你以为这就结束了吗？NO！
马天宇将陆续在云听app为大家讲述《传统美术·潍坊核雕》、《传统技艺·德州扒鸡制作工艺》、《民间文学·崂山民间故事》、《传统技艺·卤水制盐技艺》山东非遗！时间分别为10月20日、21日、22日、23日，敬请期待吧！
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