这几年杏鲍菇在菜场越来越常见，而且价格也慢慢变得平民化。做法通常以炒为主，只需要加点生抽就很美味，原汁原味还能吃出肉的口感。杏鲍菇本身具有杏仁的清香，而且肉质肥厚口感如同鲍鱼故名叫杏鲍菇。菇肉组织紧密富有弹性，还含有蛋白质、丰富的维生素及多种矿物质微量元素，多食用可以提高人体免疫力，并且低热量不会肥胖，爱美怕胖的女性朋友可以大胆放心的吃哦。市场挑选杏鲍菇的时候选择体态均匀的就好，如果杏鲍菇头部过大则不要选，有可能是空心的呢。
上周末朋友送了好多杏鲍菇过来，新鲜的杏鲍菇虽然可以存放4天到一周，但还是趁新鲜早点吃完。所以这几天一直换着花样吃，爆炒，照烧，凉拌，*油烤等等多种吃法，其中的一种刷*油之后烤熟的做法受到了家人的一直好评，特别好吃，口感肉肉的透着*油的香味。而且做法也是非常简单，调料只需要*油和海盐，烤至边缘卷曲，表面微*，这时候的口感是肉肉的，紧密而有嚼头，*油渗入杏鲍菇表面，而海盐独特的香味更是增加了风味。如果烤的时间再久一些，杏鲍菇会变的更为焦*，可以用来做小零食，追剧啊出去郊游啊都很不错。
材料：杏鲍菇2个*油10克海盐适量
做法：
1、准备好杏鲍菇和*油。杏鲍菇洗净之后切厚片。一定要厚一点，切太薄烤完就没了。以5毫米的厚度为宜。
2、*油用微波炉加热30秒融化成液体状，用刷子把*油薄薄的刷在杏鲍菇表面。一定要把两面全都均匀刷上*油。
3、全部刷好所有的杏鲍菇，把刷好*油的杏鲍菇片排入炸锅内。合上炸锅的抽屉，设置好时间温度。设置度，烤10到15分钟，时间根据杏鲍菇的厚度调整。用烤箱也是可以的，如果烤箱炸锅都没有，煎熟也是一样好吃，不过要选择不粘锅，尽量煎的干一些。
4、烤好的杏鲍菇边缘微*。趁热撒上海盐，看着很鲜嫩多汁，吃起来口感肉肉的软软的特别有嚼头，真的和鲍鱼很像啊。
小贴士：
1、杏鲍菇洗净之后最好擦干水分，避免烤的时候水汽四溅，把烤箱或者炸锅弄脏，不易清理。
2、一定不要切太薄，太薄口感会有所打折，我喜欢厚厚的肉肉的QQ的滑滑的口感。
杏鲍菇除了味道鲜美，营养更是不容忽视。自身独有的杏鲍菇多糖是一种特殊的免疫调节剂，可以有效降低血糖，同时富含蛋白质以及多种人体必需氨基酸，可提高人体免疫力，预防动脉硬化等一些老年病。这么便宜又有营养的美味，对身体好处多多，怎么能不多吃呢。
你喜欢杏鲍菇的味道吗？最爱的做法是什么？一起在评论里讨论一下吧。