说到杏鲍菇,大家肯定都不陌生,在平常的餐桌上,市场上随时都能见到它的身影。作为我们日常生活中常见的菌类,杏鲍菇除了好吃之外价格也不贵,因此深受人们喜爱。还记得第一次见到杏鲍菇时,不知道怎么做就没有买。直到后来在饭店吃到一道菜,口感嫩滑,肉质肥厚,味道鲜美。询问厨师以后才知道是用杏鲍菇做的。自此以后,我的美食餐单上又增加了一员。
杏鲍菇本身的营养价值极高,并且具有很独特的功效,经常食用对身体有很多好处,一般人都可以食用。杏鲍菇肉质肥嫩,适合炒、烧、炖、烩,也适合做西餐,甚至是做成凉拌菜,口感也是非常不错的。具体做法的话就看个人喜好了,因为杏鲍菇本身味道就不太重,所以非常好搭配,也比较适合开发一些创新菜式。今天就给大家分享一种杏鲍菇的做法。
杏鲍菇1个,香芹1小把,辣椒2个,大蒜2瓣,生抽、盐、鸡精适量。
1.我们处理一下杏鲍菇,用削皮的刀把杏鲍菇刮出薄片,如果对自己刀工有自信的朋友,也可以用刀片出薄片。
2.平底锅里放一点油,把削好的杏鲍菇片放到锅里用油煎一下,煎到两面焦*为止。然后把香芹结成小段,辣椒、大蒜切碎。
3.在锅中加入适量的油,加入大蒜、辣椒炒香,再加入香芹。
4.倒入煎好的杏鲍菇片,用适量的生抽、食盐、鸡精调味即可。
阿苷小提醒:
为什么有些人会觉得杏鲍菇吃起来有点塞牙?那是因为杏鲍菇比很多蘑菇的肉质更加紧实。我们在切杏鲍菇的时候,需要逆着纤维生长的方向切,只要把粗纤维切断,就可以解决这个问题了。
今天的分享就到这里了,您还喜欢吗?