微博上有网友透露，她已经十天没吃肉了。
十天没肉吃，会对人体产生哪些影响？
#01网红吃素，停经两年
在国外就有这样一个例子。
拥有百万粉丝的网红拉瓦娜，在网络推行素食主义，深受信赖。
网红长期吃素导致停经
她宣称自己是很严格的素食主义者，却被人发现，在私底下偷偷吃鱼肉，顿时引发粉丝质疑。
她不得不作出回应：自己之所以会吃鱼肉，是因为身体由于吃素出现了严重的健康问题：贫血，以及肠胃感染。
更可怕的是，她才29岁，却已经停经近两年了。
不吃肉，危害竟有这么大？
#02不吃肉，危害多
《中国居民膳食指南》明确指出，肉类为我们提供丰厚的优质蛋白、脂肪、维生素及矿物质等。
这些营养物质，能够帮助我们维持机体的各项功能。
如果长期不吃肉，无法获取足够的营养来源，我们身体可能会出现一系列的问题。
1、贫血
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋称，肉类中丰富的血红素铁是造血的原料，如果长期不吃肉，又没有及时补充铁剂，容易导致缺铁性贫血。
长期不吃肉，易导致缺铁性贫血
此外，年1月发布的《家庭育儿》也提到，长期吃素，会缺乏维生素B12，从而可能引起营养性巨幼红细胞贫血。
正是因为长期不吃肉引起的贫血，导致上文提到的网红拉瓦娜，年纪轻轻却停经近两年。
2、骨质疏松
肉中含有丰富的矿物质，比如钙铁锌。
长期不吃肉的人，无法保证这些物质的持续摄入，他们的骨骼中的矿物质含量会比较低，因此比平常人更容易出现骨科疾病。
长期吃素易出现骨科疾病
年，医院的陈庆福主任等人，研究了62位不吃肉的男性和60位正常饮食的男性，使用X线骨密度仪检测他们的骨密度，计算对比后发现：
长期不吃肉的人，骨密度显著低于正常饮食的人，并且骨量减少和骨质疏松的发病率，明显高于正常人。
国外也有研究论证了这一观点。
年，英国《生物医学中心医学》杂志发表的一项研究表明，与肉食者相比，纯素食者全身骨折风险平均高出43%。
3、大脑萎缩
维生素B12，是一种对大脑运转有重要作用的营养物质，不过只存在于动物性食物中。
如果不吃肉，无法补充足够的维生素B12，可能使得大脑出现一系列的不良反应。
年的《科学大众》杂志公布了一篇文章，科学家研究了位61到87岁的老人，为他们进行记忆测试、体检和大脑扫描发现：
维生素B12水平较低的人，更有可能出现大脑萎缩。
缺乏维生素B12可能出现大脑萎缩
而英国布里斯托尔大学的一项研究发现：素食者患抑郁症的可能性，是肉食者的两倍。
研究报告中还提到，不吃肉的时间越久，维生素B12缺乏的时间越长，人们的心理受到的影响程度就越大。
由此可见，长期不吃肉，缺乏可靠持续的维生素B12来源，会导致人出现大脑萎缩及抑郁。
#03多吃豆、蛋、奶
正是由于上述原因，《中国居民膳食指南》推荐，中国居民每天摄入40-75克肉类。
但是，如果像开头提到的网友那样，确实无肉可吃，有没有什么办法可以代替吃肉，保证人体获取充足的营养呢？
结合年1月发布的《东方食疗与保健》杂志的内容，我们总结了下面这一优化饮食方案：
1、多吃豆制品，如*豆、毛豆、绿豆及豆腐、豆干等，补充优质植物蛋白、矿物质、维生素以及大豆磷脂；
2、多吃蛋、奶，保证蛋白质的摄入量；
多吃蛋、奶等保证蛋白质摄入
3、多吃腰果、杏仁等坚果类食物，补充蛋白质、维生素、矿物质、多不饱和脂肪酸；
4、按需补充多种维生素，包括上面提到的维生素B12，从而维持机体的各项功能；
5、选择亚麻籽油、紫苏油等烹调油，增加n-3多不饱和脂肪酸的摄入。
僧人长期不吃肉，但是也能保持健康的体魄。
其中一个秘诀，就是他们会经常吃豆腐，甚至喝酸奶，从而摄入植物性蛋白、矿物质，在很大程度上代替了肉类的营养，所以才不影响身体健康。
可是，毕竟绝大多数人，都不是僧人，不用长期吃素。
希望本文开头提到的网友，能早日吃到她心心念的煎包、锅包肉、手工大包子。
参考文献：
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[2]陈庆福,杨叔禹,闫冰,刘长勤,石秀林,张惠杰,余亚信,王丽英,李学*.素食者与普食者骨密度及骨质疏松症发病情况的对比分析[J].吉林大学学报(医学版),,36(04):-.DOI:10./j.-x..04..
[3]PawlakRoman.VitaminB12statusisariskfactorforbonefracturesamongvegans[J].MedicalHypotheses,,(prepublish).
[4]吃素容易导致脑萎缩[J].科学大众(中学版),(11):15.
[5]高春东.吃素食者怎样合理营养[J].东方食疗与保健,(01):61.
作者：涫涫
编辑：布谷涫涫
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