“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。
想起这句顺口溜，只因正值大量水果集中上市的夏季，而每每路过这些诱人的水果摊铺，都会犹豫不决，买还是不买，杏和李子为啥不能多吃？
虽然顺口溜有夸张的成分，但其中反映李子不能多吃的道理，并不是空穴来风。
01未熟透的青李子千万别吃
李子（Prunussalicina）和杏（Prunusarmeniaca）的果实在未完全成熟前，都含有一定量的扁桃苷，人体摄入后被会被分解为氢氰酸，具有相当高的*性。
成人在吃下尚青的李子、杏、梅子后，有可能会出现胸闷、头疼、呕吐的症状。在日本，每年因为吃青梅而送去急救的儿童也不是少数。
所以，一定要吃熟透的。
02吃果仁，会中*
比如杏子、桃子等。有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃，这样吃可能会引起食物中*。苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面，都含有氰苷。
当摄入的氰苷超过一定量之后，会引起中*。
普通的扁桃仁（巴旦木，也就是过去常说的大杏仁）、榛仁等加工食品，则是安全的。
03食物不耐受，你可能是一个“肠易激”的人
吃了这些东西会肚子疼、胀、便秘等等，医学上叫“肠易激综合征”。
饮食虽然不一定是肠易激的病因，但却是诱发或加重肠易激症状的重要因素。其中，要特别注意食物不耐受。
像是生活中有不少人喝了牛奶就会拉肚子，就是大家比较熟悉的“乳糖不耐受”问题；还有些人，吃了西瓜、梨什么的也会跑厕所，这其实就是有“果糖不耐受”的问题而不自知。
造成“食物不耐受”、进而诱发和加重肠易激综合征的食物成分们，被称为FODMAP（发酵性的寡糖、双糖、单糖及多元醇）。
常见的FODMAP包括果糖、乳糖、果聚糖、低聚半乳糖、麦芽糖醇、木糖醇等。
而各种水果、豆类、乳制品、甜味剂都是FODMAP的重要来源。
杏和李子也在其中之列，但不单是它们。
“可能会不耐受的食物”好像有点多，但不要忘了不同的人不耐受的成分也不太一样，找到自己不耐受的，其他的该吃就吃。
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