『跟著地圖吃中國』
在你的生命中
有些东西
是你在超市里
或者市场里买不到的
那是天地的产物
只有当地人才知道
只有某个特殊的时间
才能被吃到
只有某种特殊的环境
它才会贡献出一生中
最美好的样子
阎良的甜瓜
临安的春笋
眉山的爱媛
台湾的金钻
秭归的伦晚
富平的柿饼
广西的桂七
山东的美早
长白山的蓝莓
攀枝花的枇杷
*的大漠贡梅
蒲江的红心猕猴桃
……
特殊的时间
特殊的地点
孕育得天独厚的地道风物
在风味重于一切的今天
『誰最中國』用一个
时间维度的方式
将这些当地当季
不时不食的风物
绘制成『风物地图』
一物一季，一地一味
时光轮转，感动不停
天下好物，与君同享
六月推荐：
山东珍珠杏
赏味截止：6月18日
六月，一切生机
都有了绽放的色彩
花红柳绿、瓜果飘香
各地的美味也开始渐渐苏醒
那只生长在山东泰山脚下的
唯一可以与*小白杏媲美的
珍珠杏，熟了
只有短短十几天的食用期
那便是一年一会的约定
杏，在中国是一种常见的水果，但是好吃的杏，在中国却不常见。细数之下，且以其中三种为上品：
一种是生长在“海外第一仙山”的崂山蜜杏，有“水蜜杏”之称，在六月上旬成熟；
一种是生长于泰山脚下的珍珠杏，带有迷人的桂花香，在六月中旬成熟；
一种是生长在天山脚下的*小白杏，被誉为“白色蜂蜜”，在六月下旬成熟。
而今天，特意从原产地精选了山东珍珠杏，一年只能吃15天，应季鲜果，请君及时品尝。
珍珠杏，它属于杏中贵族，也是唯一能与*小白杏相媲美的品种，南方人基本吃不到，就连山东本地人吃过的也不足三分之一。
因为量少、果期短、难运输，市面上几乎没有，如果能吃到新鲜采摘的珍珠杏，可以说十分难得。也是因为真的好吃，即使嘴巴再叼的人尝过之后都爱不释口。
完全成熟的珍珠杏口感纯甜，细嫩无渣。
表皮带点青色时，口感脆爽，酸甜相间。放几天变软些再吃，味道会更甜润香浓，吃完后唇齿之间都是杏肉的芬香。
最重要的是，这么好吃的珍珠杏，成熟期可惜仅仅只有15天，过了这一季，只能再等下一年。
如果你还没品尝过，带着迷人桂花香般的珍珠杏，可得赶紧下手了，比水蜜桃还诱人的滋味，甜津津的，鲜嫩多汁。
尤其是炎热天气，嘴里没味口的时候，三两颗珍珠杏下肚，满嘴自然果香，浓郁又清爽，令人心情大好！
■来自”天下第一山“——泰山
泰安市因泰山而得名，城市坐落于泰山脚下，依山而建。全年温差极大，最高温可达41C°，最低至-27C°，得天独厚的自然条件，孕育出了独一无二的珍珠油杏，以及它爆甜的口感。
每年六月，是珍珠杏成熟的季节，在珍珠杏树下走一走，连空气中都弥漫着甘甜诱人的气息。
和大家吃过的毛杏截然不同，珍珠杏表面光滑透亮，没有绒毛，个儿小，看上去有点泛青，但杏子味道已经特别香浓，完全没有毛杏的半点酸涩。
普通毛杏看上去*澄澄的，但酸味很重，盖住了杏子味，反而吃不出香味来。
珍珠杏皮薄肉厚、纤维少、熟透后甜度最高可达26°，香甜可口，吃起来十分过瘾。
摘下一颗，首先你能闻到如桂花般清香。
浓浓的杏汁在齿缝间爆开，划过喉咙，滋润身心，连皮一起吃，也是如蜜般清甜。
■自然生长，自然成熟
如此珍贵之物，我们遵循大自然的孕育法则，让其自然生长，自然成熟。
就像果农说：“一颗树上杏熟多少摘多少，宁愿被鸟儿吃掉，宁愿被虫吃掉也不愿意喷农药。正如你所见，利用网套防鸟，只施牛羊粪种植，家里人要吃，良心要在……”
▲环境更天然
并且，整片杏园，鸟要吃掉5%，虫子要吃掉8%，摘下来不能发的次果占30%，果农一年天就守候这一片山，可以说完完全全是靠天吃饭！
更难能可贵的是，这片果园珍珠杏甜度最高可达26°以上，26°是什么概念，相当于接近蜂蜜的甜度，不是用真正的农家肥种植，绝对喂不出这样甜度的杏来。
■手工采摘，自然香浓
除了生长环境优越外，它的采摘挑选则更为严格。
果农清晨开始采摘，全家人一起出动，上树下树，左挑右选，确保在11点前将果摘完，让大家收到的每一颗都能更新鲜。
珍珠杏比较娇贵，采摘的时候，果农需要爬上梯子或者制作网兜，一颗颗采摘。
所以你吃到的珍珠杏，没有打蜡，没有多余的加工，就这么简简单单的从山东老家寄过来。
■一杏两吃，全身是宝
民间有一句谚语说：“端午吃个杏，到老没有病”。
话虽夸张，但却说明杏的食疗价值，常吃有一定的清热解*、化痰开胃等功效。
珍珠杏同样全身是宝，除鲜食外，杏仁也能吃，营养丰富，晒干后敲打即食。
杏仁甜而耐嚼，有一种淡淡的清香。果肉和果仁一软一硬，一浓郁一清香，每颗都值得细细品味。
现在珍珠杏已经完全成熟，很适宜老人小孩食用，其中丰富的维生素、消化酶、氨基酸等营养物质，对人体十分有益。
也超适合夏天没胃口，又想减肥的妹子~
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