夏天该吃点什么呢？咚咚给大家推荐一款有着“白如脂，润如玉，甘如露”的杏仁豆腐。虽然它叫豆腐但不是豆腐，形似豆腐也有着跟豆腐一样嫩滑的口感。杏仁豆腐是汉族传统的名点之一，各大的菜系里面都有此菜。据说它是古代的妃子的养颜秘方，深得妃子的喜爱。
这次教大家杏仁豆腐的做法，不需要泡杏仁也不需要将其打碎，完全可以用杏仁露来代替。做好的杏仁豆腐浇上一些适量的桂花蜜，口感清甜爽滑，是夏天不能错过的一款美食。这个杏仁豆腐的做法是非常简单，利用半个小时做好，放到冰箱里面冷藏。等到晚上就可以和家人一起享用了，赶快来学习一下吧！
食材准备：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白砂糖30克、清水毫升、桂花蜜适量。
做法步骤：
准备一碗清水，将琼脂放进去泡到软化，把碗里的水倒出来，再放入适量的清水清洗几遍。锅中加入的清水和琼脂，小火慢慢煮，用勺子轻轻的搅拌，一直煮到琼脂完全在锅中融化开。
将煮好的琼脂水倒入到一个大碗中，放到一旁备用。将牛奶和杏仁露一起倒入奶锅里面，加入白砂糖，一直住到锅子边缘出现细小的气泡就可以关火了。这里我就加了30克白砂糖，口味比较淡一点；但是你要是喜欢吃甜一点的，可以放入50克的白砂糖。
将煮好的牛奶与杏仁露混合液倒入到琼脂里面，轻轻用勺子搅拌一下，混合均匀。放到一旁，放到温热之后，倒入到准备好的容器内。放到冰箱里面冷藏4个小时以上，就做好了。从冰箱取出来，快速倒到案板上，切成小块，浇上极少桂花蜜就可以享用了。
大家做好的杏仁豆腐吃多少切多少，剩下的杏仁豆腐继续放到冰箱里面冷藏。自己做的杏仁豆腐放到冰箱里面差不多可以保存3—4天。之前有朋友问我，需不需要在容器内铺上一层保鲜膜？是不需要的，等到杏仁豆腐彻底凝固之后就很容易脱模了
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