今天给大家分享一道不一样的炒面料理。说它不一样，那是因为即使没有用到面条。但是外形、味道还有口感，都与面条比较相似，绝对可以以假乱真。这道料理选用的主材就是我们熟知的杏鲍菇。杏鲍菇是一种常见的食用菌类，富含蛋白质，低热量、营养价值也高。外形多为柱状，肉质肥厚有韧性。煮熟之后，又会有淡淡的杏仁和鲍鱼的味道，是一种非常好的健康食材。
炒面，是一道非常传统的美食。虽然各地的做法、配料都会有一定的差异，但是鸡蛋炒面无疑是所有地区都会有的一种搭配。不过现在比较流行低GI饮食，传统炒面就是属于一种比较容易升糖的食物。所以，好多爱美的女士，即使喜欢炒面，同样也会敬而远之。那么，这道完全不用面条的鸡蛋炒面，应该会满足大家，既能满足想吃面的欲望，又完全不用担心“糖分”会过高，真真是非常合适。
准备食材：杏鲍菇，苦菊，鸡蛋，生姜，大蒜，大葱，食用油，郫县豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，鸡精，香油制作方法：1.首先准备1棵新鲜的苦菊、适量的杏鲍菇以及2个鸡蛋。（杏鲍菇尽量选短、粗的，苦菊也可以用其它蔬菜代替）
2.先把杏鲍菇切成薄片，然后改刀切成细丝，最后用水漂洗干净。（为了更逼真，尽量切得长一些）
3.烧一锅水，水开之后倒入杏鲍菇丝，大火煮1分钟左右，再捞出放凉。
4.把放凉的杏鲍菇丝挤干水分；苦菊洗干净后切成小段；鸡蛋打入碗中，调成蛋液；最后把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末。
5.锅中先倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入鸡蛋液滑炒成型。
6.往锅中加入葱姜蒜末，再加入适量的郫县豆瓣酱，快速炒出香味。
7.将苦菊倒入锅中，然后翻炒至变色为止。
8.先把杏鲍菇倒入锅中，然后加入一些生抽，蚝油，辣椒油，十三香，胡椒粉，并将所有食材和调料翻炒均匀。
9.继续往锅中添加适量的食盐和鸡精调味，再加入一点香油，混合均匀就可以了。
10.最后把炒好的杏鲍菇，盛出装盘即可。一道长得像炒面，却与面一点关系都没的特殊“炒面”做好了。味道、口感都非常不错，一定要试一试！
