中科白癜风微博 http://m.39.net/pf/a_4580338.html 古装戏、宫斗剧中，经常出现利用杏仁作为暗算他人的“利器”，致人中*丧命的场景。剧看多了，观众就难免心生疑问——这杏仁，还能不能吃了？现实生活中食用杏仁真的能够使人中*吗？
要回答上述问题，就要从了解杏仁开始。
杏仁，是蔷薇科落叶乔木杏树的成熟种子的核仁，分为甜杏仁和苦杏仁两种。
甜杏仁味道淡甘，形状大而扁，基部略对称。含苦杏仁苷少，含量约为0.1%。
苦杏仁则味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。含有较多的苦杏仁苷，平均含量为3%。
为什么在介绍甜杏仁和苦杏仁的时候，我们会着重提到其中苦杏仁苷的含量呢？这是因为杏仁的*性主要取决于核仁中所含苦杏仁苷的含量以及苦杏仁酶的活性。
正是因为甜杏仁和苦杏仁中苦杏仁苷含量有如此大的差别，所以苦杏仁的*性较甜杏仁高25~31倍。
这种物质本身并没有什么*性，只是进入人体后被人体内的消化酶分解，才会产生有*的氢氰酸，如果食用苦杏仁过多，体内苦杏仁苷分解得到的氢氰酸积累到一定程度，人就会中*身亡。
所以，并不是杏仁有*，而是被食用后可以在体内分解有*的物质氢氰酸。许多氰化物都有一种特殊的气味，我们常称之为苦杏仁味儿，所以在一些影视作品里侦探破案时，说在案发现场闻到了苦杏仁味，就初步判断是氢化物中*。但苦杏仁也不是绝对不能食用，它还是一味传统的中药，是常用的祛痰止咳剂。为了降低苦杏仁的*性，要经过炮制才可入药，苦杏仁苷受热不稳定，也可以溶解在水里，可以通过热水煮或炒制等方法处理。
希望大家不要对这些流言一听就信，随着对苦杏仁苷性质的进一步研究，发现除了已知的止咳、化痰、镇痛等作用以外，还有多种功效，比如研究表明苦杏仁苷对心脑血管、消化系统、泌尿系统疾病均有疗效，所以我们不要因为流言就对苦杏仁苷心存偏见。
原标题：《***……杏仁吃多了会致死？》
