中药可以控制白癜风 http://m.39.net/pf/a_4633653.html小孩爱吃肉丸子,小小一颗颗,吃起来很方便,可做的变化也不少,只要在丸子内加入不同的食材,就能变化出多样的新料理,蒸、炸、红烧或煮样样皆美味,曾吃过丝瓜小笼汤包,肉馅混着丝瓜,清爽又美味,包小笼包太厚工,而且我也不太会包,如果做成丝瓜丸子来吃,相对简单多了,想想就来做有丝瓜的肉丸子.
丝瓜口感软绵清甜,拿来煮汤、拌炒或是直接裹薄薄一层酥炸粉油炸,都能尝出丝瓜的甜味,在超市常见的丝瓜有两种,圆筒丝瓜和棱角丝瓜,棱角丝瓜又称澎湖丝瓜,肉质细嫩青脆,煮后较圆筒丝瓜不易变黑,所以我比较喜欢用澎湖丝瓜来做料理,丸子内除了丝瓜,还加了杏鲍菇,杏鲍菇吸了丸子的肉汁,软软嫩嫩的,让整颗肉丸子吃起来很多汁,口口吃得到丝瓜的清甜及杏鲍菇的软嫩,鲜嫩清脆,我蛮喜欢这样的口感,比单纯肉丸子好吃多了,也健康多了.丝瓜别再炒了，加上它一起吃才健康，只要5分钟，做出大厨的水平
鲍菇丝瓜丸子
材料:猪肉馅g、丝瓜1条(约g)、杏鲍菇1-2支(约g)、培根4片(切粗末)、蛋1个、姜末2茶匙、香菜根1汤匙、青江菜(装饰用)
调味料:酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉米粉1.5汤匙、乌醋2茶匙、香油1茶匙
做法
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Step1.丝瓜削皮,再切成四半,并去掉囊及籽,再切成丁状.
Step2.杏鲍菇切小丁.
Step3.在锅内放入丝瓜丁、杏鲍菇丁、肉馅、培根粗末、蛋、姜末及调味料酱油、鸡粉、糖、胡椒粉,用手抓拌至肉有黏性.
Step4.加入香菜末、乌醋、香油及玉米粉,继续抓拌至水份吸收进去,肉变的干黏.
Step5.用虎口捏出一颗颗肉丸子,入蒸笼内蒸熟.
Step6.利用蒸丸子的时间,来川烫青江菜,在滚水中加入少许的盐及油,放入青江菜川烫,烫熟后捞出备用.
Step7.取出蒸好的丝瓜丸子.
Step8.将蒸汁倒出,量太少时,可补一些水,再用鸡粉调味,蒸汁煮滚后,用太白粉水芶薄芡.
Step9.用青江菜围边,再放入肉丸子.
Step10.将煮好的薄芡,淋在丝瓜丸子上.
Step11.就完成鲍菇丝瓜丸子啰!
小贴士：
**加培根让味道更丰富,没有培根,将绞肉的量增加至g,再酌量增加少许的盐.
