家常蚝油杏鲍菇,鲜美下饭,做法一点也不难 [复制链接]

家常蚝油杏鲍菇，鲜美下饭，做法一点也不难，小白也能学会

它是很常见的食材，菜场可以轻松买到，吃起来的口感非常嫩滑。杏鲍菇具有降血脂，降胆固醇和促进消化的功效。杏鲍菇比其他的菌菇都大一些，通常一个就可以炒一盘了，也能够搭配其他的食材一起炒，比如经典的搭配就是青椒，来一道蚝油杏鲍菇，炒好之后的杏鲍菇“肉质“肥厚，口感鲜嫩，味道清香，关键是很有营养。

这道菜的做法也非常简单，只需要准备好杏鲍菇和青椒就可以了，主要的调料就是杏鲍菇。三两下就能搞定一盘菜了，因为十分的开胃和下饭，也不用再做其他的菜，这样一盘菜就能搞定一顿饭了。端上桌肯定也是一道抢手菜，想要解馋就来学习它的做法。

菜品：蚝油杏鲍菇

配料：杏鲍菇，青椒，油，盐，蚝油，蒜

烹饪步骤：

1、先将所需的材料都买好，主要的食材就是杏鲍菇和青椒，因为青椒是属于配菜，也不要太多，大概一个两个的量就可以了。这里准备的是一个大青椒，三个小杏鲍菇，当然食材都要新鲜，其次就是各种调料，也都是平时常见的。

2、要是能吃辣的话，就直接买辣味足的青椒，不能吃辣的话，那就买一般的菜椒。去蒂和籽之后要切成丝，接着是洗干净沥水备用。还要多剥几个蒜瓣，洗净之后将蒜瓣切成粒。

3、杏鲍菇洗干净之后也要切成条。

4、洗干净的杏鲍菇条还需要焯水，锅里要多倒入一些水，直接将水煮开，接着是将切好的杏鲍菇条倒进去，氽烫后捞出来沥水就可以了。

5、接下来就开始炒菜了，准备好热锅热油，先将蒜粒放进去爆香，将蒜粒的香味炒出来，接着是将焯水后的杏鲍菇条倒进去，直接用大火来翻炒，大概炒到八分熟的程度。

6、炒到这个程度的时候，将准备好的青椒丝倒进去，一起将食材炒熟。

7、青椒丝要炒到断生，放入少许的蚝油一起炒。

8、接着是加入适量的盐来调味，因为蚝油已经有咸味了，所以食盐也不要加多，不然就太咸了。最后食材都炒熟炒入味就可以关火了，直接将炒好的菜装盘，因为杏鲍菇丝是提前焯水的，所以翻炒的时候很容易就炒熟了，也不用炒太久的时间，不然反而会影响到口感。

烹饪贴士：

1、这道菜所添加的调料很简单，主要就是蚝油和盐，因为蚝油里面已经有咸味了，所以盐不要多加，不然就太咸了。

2、喜欢吃辣的话，就选择辣味足的青椒，要是不能吃辣的话，那就选择菜椒，这样就不会觉得辣了，只不过有了辣味吃起来会更加开胃。

3、杏鲍菇在炒之前要先焯水，焯水后的杏鲍菇会更容易炒熟，但是也不要炒得太久，不然会影响到这道菜的口感。

4、这是一道快炒的菜，全程用大火来翻炒就可以了。