杏鲍菇是一个非常健康有营养的食材，不管是水煮烧烤还是炒菜口感都非常好，而且它所含的脂肪和糖分都比较低，对于要减肥但是又想吃肉的少女是非常好的选择，它虽然没有肉香，但是它的口感却满足了这一项需求。老年人也非常适用，因为它含糖不多。
下面，小编就来跟大家介绍一下杏鲍菇炒肉的做法吧。
准备食材，杏鲍菇，青椒，瘦猪肉，菜籽油，和调味用的盐，生姜，大蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，生粉。选菜籽油是因为它比较香，不想那么麻烦的可以用其他自己家里的油，选豆瓣酱，是因为小编喜欢，不喜欢的小伙伴可以不加。
下面开始制作。
先将青椒去掉里面的辣椒籽，让它不会有辛辣味冒出，将杏鲍菇和青椒洗净。
将生姜大蒜切末，杏鲍菇就随便了，想切片切片，想切丝切丝，不要不切啊，青椒同样。猪肉切丝。
将猪肉放在碗中，加入食盐，料酒，豆瓣酱，生粉，用你白嫩嫩的爪子抓匀，腌制一下。
然后就可以开始炒菜了。在锅里加入菜籽油，把油烧热，然后将姜蒜末放进锅里爆香，再将肉丝倒进去炒，炒到肉丝变色以后将杏鲍菇和青椒倒进锅中翻炒，加入生抽和老抽，再加入食盐翻炒。不能多吃酱油的小伙伴们老抽可以不放，虽然老抽上色以后更好看。
炒好以后就可以出锅装盘了。这样杏鲍菇炒肉就完成了。这样炒出来的杏鲍菇口感不老还嫩，口感非常好，而且非常有嚼劲。让你越吃越想吃，非常的下饭。
下面进行技术总结，这个菜是一道真的很家常的菜，所以基本没什么难度。在炒菜的时候主要是看要不要放生抽老抽酱油，这两种酱油其实都可以不放，直接变成清炒的杏鲍菇，只不过味道肯定就没有那么好。所以也可以使用本身就有咸味的蚝油来代替，可以起到提鲜和上色的作用。
炒菜其实都是差不多的步骤，先爆香后炒菜，有肉的先放肉，然后再放菜，只不过放的都是不同的菜而已。小编表示，做菜其实没有那么难，为什么会有很多小伙伴厨房劝退呢？
那么，如果你喜欢这个菜的话，就赶快去尝试一下吧。
