北京中科白殿疯怎么样 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/index.html不管你以前是土生土长的广东人，还是从未去过广东的东北人，都应该听过广式靓汤的大名，在外面最重要的是照顾好自己的身体，时不时煲一锅老火靓汤，喝一碗，整个人都感觉升华啦~
下面这30道老火靓汤的食谱都给你准备好了，收藏起来，慢慢做，以后你也是煲汤达人！
1
玉米萝卜大骨汤
食材：玉米棒克，排骨克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲1-2个小时。
2
排骨海带汤
食材：猪排骨、海带结、姜片、精盐、*酒
做法
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴*酒，用中火煲40分钟；
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
3
冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤
做法：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约克，薏米、莲子共克，猪蹄约克，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤，同煲三小时，加盐调味即可。
4
胡椒猪肚汤
做法：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗干净)。做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚。
5
参须枸杞炖羊肉
食效：明眸亮眼，滋养补虚
食材：参须15克、枸杞20克、羊肉克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
做法
1、将参须、枸杞先泡水5分钟。
2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
6
青红萝卜猪肉汤
做法：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时。
7
花旗参炖水鸭
食效：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
食材：花旗参5克、水鸭克、生姜一片
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水ml，隔水炖2小时即成。
8
猪肉鲍片汤
做法：干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味。
9
土豆排骨汤
食材：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时
10
栗子瘦肉排骨汤
食材：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗
做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时。
注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
11
腐竹白果猪肚汤
食材：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净。
12
花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨g，猪展（后腿肉）g，淡菜（青口干货）适量，花生适量，鸡脚8只，姜几片，罗汉果半个，加适量清水同煲2小时，加盐调味。
13
冬虫草炖水鸭
食效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。
食材：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
14
粟米香菇排骨汤
食效：此汤具有明目，解热之效。
食材：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。
做法
1、排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
2、水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。
15
冰糖银耳汤
食效：清心润肺养颜
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
16
淮山枸杞炖乌鸡
特点：滋阴补气，增加活力
食材：乌鸡1只(约克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
做法
1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3、将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
17
乌鸡白凤汤
食效：乌鸡营养丰富，老少皆宜。
主料：乌鸡1只
辅料：凤尾菇50g、枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡放入炖盅里，加入凤尾菇、葱、姜、盐、枸杞、醋适量清水，调到鸡汤档，炖2-3小时，出锅后撒入少许香菜即可食用。
18
黑木耳大枣汤
食效：延缓衰老、降血压
主料：黑木耳、红枣
辅料：猪里脊肉、葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐
做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅的内锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。
19
五宝汤
“五宝汤”浓郁甜美。该汤加入了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的分量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品。
20
胡萝卜牛肉汤
食效:活血明目、抗氧防皱
食材：胡萝卜克、自腱克、红枣8粒、姜2片、水0毫升
调味料：酒少许、盐适量
做法
1、将牛腱洗净，切成条块状备用；
2、将胡萝卜洗净后切块备用；
3、将牛腱氽烫后捞起备用；
4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
21
营养美味苦瓜鸡汤
食材：鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克
做法
1、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤克。
做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用；
2、砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味道。
22
枸杞菊花煲排骨
食效：清热、解*、明目、养颜、祛痘。
材料：排骨g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法
1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入，加适量盐，即可。
23
番茄百合猪肝汤
食效：补血、润肺、清火。
食材：猪肝g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法
1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
24
苹果银耳瘦肉汤
食效：润肺、化痰、美容。
此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。
材料：瘦肉g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。
做法
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉；
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟；
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中；加适量盐，即可上桌。
25
苦瓜凤梨煲鸡
食效：清热解渴，增强免疫力。
食材：鸡肉g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。
做法
1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。
2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。
4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。
26
玉竹瘦肉汤
食效：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
食材：玉竹30克，瘦猪肉克，精盐、味精适量。
做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
27
北杏猪肺汤
食效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
食材：猪肺克、北杏10克、姜汁食盐适量
做法：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
28
雪耳红枣炖乳鸽
食效：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是滋补之上好佳品。
食材：乳鸽、雪耳、红枣
做法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
29
金银菜杏仁猪肺汤
食材：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗
做法：猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分；把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时。
注意：清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲。
30
冬瓜丸子汤
食材：冬瓜克、五花肉克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
做法
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
注意：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
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