沈阳白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_dxkfbl/160212/4769995.html[乔芸微营养第篇原创文章]
但凡是中国人，相信一定听过这句古老的民谚“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，对此，许多人都是深信不疑，认为是祖先总结出来的生活智慧，甚至还很可能是前人用生命换来的宝贵经验，留传下来告诫后人的。
于是，我们在吃杏或李子时通常都会刻意地不去多吃，偶尔忘记这句老话多吃了几个，马上会被家里老人郑重地提醒。
这句流传甚广的民间谚语，想必不完全是空穴来风，在古时应该有一些存在的合理性，但绝对是夸大其词了。
我们客观地、理性地想一想：桃、杏、李，既同为夏季时令鲜物，又同为药食同源的果实。可为何桃吃多了就没问题，而杏吃多了就会伤人，李子多吃了甚至会致命呢？
先来看看桃：
桃是自古以来都很受人喜欢的水果，其主要原因并不在于它味甜多汁、色艳形美，而在于人们相信桃是沾着“仙气儿”的水果（民间素有“仙桃”、“寿果”之说），吃它能增寿。
最早把桃和长寿联系在一起的人是东方朔，在《神异经》里，这位东方大叔是这么描述的：“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺、广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”自此之后，桃子就成了长寿的象征。
而事实上，“增寿”的神奇效果，桃子是真的真的没有。
桃子的主要成分当然是水了（最典型的当属水蜜桃，水蜜桃成熟后，轻揉一会，插入吸管就能把果皮中的天然果肉饮料吸干净了，是不是很神奇啊？），除水分外，每百克桃子的果肉中含糖7～15克，膳食纤维也不少。至于维生素和矿物质，那就并非是桃子的强项了，甚至还没有萝卜青菜中维生素矿物质多。
所谓的“桃养人”，看来是跟中国的文化传承相关联，而不是与它的营养价值有关。
再来看看杏：
杏树是我国栽培历史比较悠久的果树之一，维生素方面，杏的果肉中类胡萝卜素含量较高，矿物质方面，钾含量在水果中还算比较突出。论综合营养价值，杏在水果中虽不特别优秀但也不差啊，“杏伤人”一说从何而来呢？对此，我一直弄不明白。
况且自古还有“杏林”一说，即三国名医吴董奉隐居庐山，悬壶济世，慈悲为怀，不收药钱只收杏树——但使重病愈者植杏五株，轻者一株，积年蔚然成林，等杏子成熟之后，于林中作一草仓，示时人曰：‘欲买杏不须报奉(不用告诉董奉本人)，即自往取一器杏去。
如果杏真的“伤人”的话，难不成是名医故意让大家去取食以扩大就诊患者来源？可他看病又不收费，病患多了他也没有好处可得啊？
到目前为止，并没有在杏的果肉中找到不安全的成分，也没有有关杏的*性试验的报道，那么，可以认为，“杏伤人”的说法是妄自揣度。
当然，如果硬要给杏挑毛病，也是能够找得出来的——杏的种仁之中有一种苦杏仁，苦杏仁中含有苦杏仁苷（又名氢苷、氢甙），在人体消化道内经过酶的水解可以释放出高*性的物质“氢氰酸”，只需60毫克的氢氰酸便可置人于死地，若误食了苦杏仁，就可能有致死的风险。
不过，这种致命的危险，是潜藏在种仁之中，并不在果肉之中啊，说“杏伤人”是不是太牵强附会了？
最后来看看李子：
与桃、杏属于两种我国传统的水果品种不同，李子是东西方共有的水果品种，除中国外，不少国家都有种植。
在许多西方国家，不但鲜李子很受欢迎，用李子作成的果酱更是很多国外家庭餐桌上佐餐的必备食品。可中外媒体上从来没有出现过因为吃李子或李子酱而中*的报道。
李子最大的问题在于：没有完全成熟的果实有可能会引起个别人的过敏反应，出现如嘴唇刺痛，咽喉水肿等表现（吃未成熟的菠萝、猕猴桃也会有这样的反应），也许是这些症状让李子被人忌惮，可过敏的毕竟是极少数的人哪，也没严重到致死的程度，怎么就夸张成了李子树下埋死人了呢？
一些食品科学专家认为，要解释清楚“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句话，从现代科学角度是说不通的，只能从这句话的历史背景进行分析：在古代，多数人的体质偏虚寒，所以养生保健的方向一贯是提倡温补养阳。
桃性温，此物符合温补养阳的保健原则，因此就有了“桃养人”的说法，认为多吃无害；而杏性热、李子性凉，均不符合温补养阳的保健原则，于是就讹传成了“杏伤人、李子树下埋死人”。
最后，我个人考虑还有一个可能的原因：桃子是带毛的，必需要经过清洗才能吃，否则实难入口。而杏和李子就没有这样的麻烦，不洗直接吃也是常有的。清洗与不清洗当然会带来不一样的结果，尤其是在病菌容易滋生的夏季。“不干不净”的杏与李子吃下去很有可能因食品卫生问题造成细菌性食物中*。
不过，这样的后果显然与杏李这两种水果本身无关，而是饮食卫生的问题了。
文末附上桃、杏、李子的营养成分表，以供大家参考。
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