夏天到了，大厨教你做蚝油手撕杏鲍菇，比鸡肉还美味，上桌就光盘
天气越来越热，最近这几天更是30多度的高温，又赶上“大姨妈”来临，啥冰西瓜，冰糕冰棒什么的统统都不能吃！就连凉拌菜也不能多吃，可把我难为坏了，回到家，嘴巴都淡出个鸟来！于是就带着老公去超市瞄瞄，看有没有好吃的菜，还真被我找到了！这道菜特别适合夏天吃，那就是蚝油手撕杏鲍菇，这个菜还是一位大厨教我做的，吃起来比鸡肉更美味，特别的开胃，上桌就光盘！
要想做好蚝油手撕杏鲍菇，蚝油和杏鲍菇是必不可少的！特别是蚝油，在做素菜的时候，加入两勺蚝油，有时候还能吃出肉香的感觉！但是平时吃蚝油和其他的菜还吃不出蚝油的特色，只有和菌类一起，才能最大程度的发挥蚝油的鲜！平时吃杏鲍菇的时候，要么切丝，要么切片，这一次，我选择用手撕成小条状，因为撕好的杏鲍菇更美味，用刀切的话会影响里面的脉管，也就会影响口感！
我们所需要的食材有杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒适量，大蒜3到5辦，蚝油2勺大概15克左右，生抽2勺，黑胡椒3克！当然所有的配料也都可以根据自己的喜好来增减！比如喜欢蒜香味的就多加一些蒜瓣，喜欢吃辣的，多加一个青椒！我只是给出个人的喜好标准！
然后就是处理食材，将杏鲍菇撕条，把大蒜切成片，然后青椒切成丝，红辣椒也切成丝！注意在撕条的时候，可以先将杏鲍菇切成两半，然后再撕成条状，越细越好！
起锅倒入少许的油，先把杏鲍菇进行干煸！煸出水分之后进行下一步！待杏鲍菇变软，变色，看起来有点微微发焦就可以盛出备用！
另起锅烧油，倒入红椒和蒜片，煸炒出香味，下入青椒，继续翻炒，炒的辣味散去，加入杏鲍菇进行翻炒！
然后倒入蚝油生抽和黑胡椒进行调味，因为蚝油和生抽都是咸的，所以无需另外加盐！
翻炒均匀就可以出锅了！味道吃起来香辣可口，上桌就光盘！老公吃完之后还说这道菜最适合夏天吃了！太美味了！比吃鸡肉都爽口！
