杏鲍菇这样做,比肉还香聚爱美食 [复制链接]

今天我们试试干炸杏鲍菇，口感比蘑菇还好吃，因为杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密，口感比较好，炸起来更酥更脆些，绝对是闻着都流口水，分分钟光盘的下酒菜！

材料准备：杏鲍菇两颗，笨鸡蛋两颗，烧烤蘸料适量，淀粉面粉适量

首先杏鲍菇洗净，锅内烧水，水开后下入杏鲍菇，烫两分钟，这样可以去掉杏鲍菇自带的涩味。

烫好后捞出备孕，等凉一点后切成两段，用可爱的双手将其撕成小条，控干水分。

接下来取一个干净盘子，撕好的杏鲍菇条条搁里面，同时里面加入一勺烧烤料，两颗鸡蛋，淀粉两勺，面粉两勺。

料都加进去后，带上一次性手套，将其抓拌均匀，使杏鲍菇充分吸收。

然后我们起锅烧油，烧至约五六成热时下入处理好的杏鲍菇，五六成热油大概就是筷子戳进去刚好有小泡泡的时候。

文火炸制金黄后捞出，撒上烧烤蘸料。

油炸杏鲍菇，酥酥脆脆，越吃越上瘾。两根杏鲍菇，两颗鸡蛋，给肉都不换。