推荐几道凉拌小菜,杏鲍菇烧肉和菠菜豌豆苗,让你吃了还想吃!
美食名称:杏鲍菇烧肉
原料:新鲜的五花肉克,新鲜的杏鲍菇80克,新鲜的香菇70克,新鲜的姜片10克,新鲜的葱段10克
调料:精盐6克鸡精5克味精3克生抽10毫升可用老抽代替酱油5毫升料酒15毫升可用黄酒、绍酒代替植物油10毫升八角1个
准备工作1.准备好五花肉、杏鲍菇、香菇、姜片等原料。2.将杏鲍菇切片,放入开水中焯水,捞出;香菇泡发后切小块备用。3.将五花肉切段,煮至五成熟,捞出放凉。4.将五花肉切2厘米见方的块。
制作步骤5.锅洗净,烧干后放入适量植物油,油烧热后放入切好的五花肉块。6.翻炒至五花肉变色后,倒入适量生抽。7.待肉上色后,加入八角、花椒、姜片、葱段,放入料酒、清水,盖上锅盖,大火烧开后转中火,炖约15分钟。8.待烧至肉质软烂,加入香菇、杏鲍菇。9.加入适量精盐、味精、鸡精调味。10.再加入少许酱油提鲜,翻炒均匀后,稍煮片刻,出锅装盘即可。
美食名称:花生菠菜
原料:新鲜的菠菜克,新鲜的红皮花生米克,新鲜的红椒丝20克
调料:精盐4克老陈醋10毫升可用白醋代替鸡精4克可用味精代替植物油50毫升
准备工作1.将菠菜、红皮花生、红椒准备好,备用。2.将花生放入六成热油锅中。3.花生放入油锅后,慢慢翻炒,炒至刚变色,立即捞出,用余温将花生炸熟。4.菠菜洗净后,放入沸水锅中,去除可能残留的农药和虫卵。5.将菠菜焯至断生,捞出沥水。
制作步骤6.把沥水后的菠菜放入小碗中,加入适量的精盐、鸡精。7.放入花生米、红椒丝,加入适量的老陈醋,搅拌均匀。8.装入盘中,码放整齐即可。
美食名称:凉拌菠菜豌豆苗
原料:新鲜的菠菜克,新鲜的豌豆苗克,新鲜的蒜蓉适量
调料:精盐5克鸡精3克味精3克香油10毫升可用熟鸡油代替
准备工作1.准备菠菜克,豌豆苗克,蒜蓉适量。2.将菠菜洗净,切去根部。3.豌豆苗洗净,从中间切成两段。4.将菠菜、豌豆苗、蒜蓉放入沸水中。5.把菠菜、豌豆苗焯至断生,捞出沥水。
制作步骤6.将沥水后的菠菜、豌豆苗放入器皿中,加入适量的精盐。7.放入适量的鸡精、味精。8.加入适量的香油。9.放入调料后,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。10.装入合适的盘子中即可。