白葡萄酒，清澈透明，气味清爽。因其独特的营养丰富，口感顺滑近年来备受青睐。
酿造白葡萄酒的品种有不少，但最主要的还是以下几种
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，全球种植最广的三大白葡萄品种之一，是当前全球最受欢迎的白葡萄品种。
霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味。陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。
霞多丽
长相思（SauvignonBlanc）
长相思，原产自法国波尔多产区，是法国古老的酿酒品种。适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。
长相思属芳香型白品种，其果皮呈绿色，果实较小且果串紧凑。由于具有早熟的特征。香气与红葡萄品种赤霞珠有几分相似，都有类似于浓郁、复杂的绿色草本芳香。
在波尔多，长相思多与赛美蓉混酿，且通常在橡木桶中陈酿，成酒为干型或甜型，口感浓郁复杂。
长相思在美国、智利、澳大利亚和南非等新世界产酒国均种植广泛。
长相思
雷司令（Riesling）
雷司令起源于德国，几乎所有德国产区都种植雷司令，是德国种植面积最广的葡萄品种。
雷司令酸度很高，酿造的白葡萄酒带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。
著名的雷司令葡萄酒有：蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令、洛温斯坦雷司令等。
雷司令葡萄源于德国，目前世界上许多地区也开始种植这种葡萄和并生产雷司令葡萄酒。
澳大利亚、奥地利、加拿大、法国、新西兰、美国等地均有种植。
雷司令
灰皮诺（PinotGris）
灰皮诺是由黑皮诺基因突变产生的白品种，源于法国勃艮第。广泛种植于法国阿尔萨斯、意大利、德国和新西兰等地。
灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区，该品种的颜色更深，甚至接近黑皮诺的颜色。灰皮诺所产葡萄酒酒精浓度较高，具有西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等香气。
用灰皮诺酿制的葡萄酒沁人心脾，可酿造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒，酒体较饱满，口感及层次丰富，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。
灰皮诺
白诗南（CheninBlanc）
白诗南葡萄又名百诗难、白肖楠，原产自法国罗亚尔河谷的安茄。但却是南非种植最广的葡萄品种，几乎是法国的两倍。
卢瓦尔河谷是白诗南的故乡，亦是它的经典产区。这里的武弗雷、安茹、索米尔、萨韦涅尔和莱昂等都是白诗南的优质产区。
白诗南是酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种，所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香，酒体完整，具有柠檬、苹果、梨、木梨、椴花、蜂蜜和烤榛子等香气。
白诗南
维欧尼（Viognier）
产自法国北罗纳河谷，是最为经典的维欧尼葡萄酒产地之一，维欧尼酸度较低不耐久存，加之产量不高，所以种植范围不是很广，上个世纪60年代的时候，这个品种在法国几乎濒临灭绝。
在隆河地区的康德吕（Condrieu）和格里叶堡（ChateauGrillet），维欧尼是唯一的法定酿酒葡萄。这里出产的维欧尼葡萄酒拥有十分可观的陈年潜力和层次复杂的香气，年轻时以金银花、山楂花和紫罗兰等花香和桃子等果香为主，陈年后会发展出蜂蜜和杏干等香气。
除了法国，维欧尼在澳大利亚以及美国加州和弗吉尼亚州等地都得到了广泛种植，在南非、智利、新西兰、阿根廷等地也表现不俗。
维欧尼
赛美蓉（Semillon）
赛美蓉，原产于法国波尔多，世界各地均有种植，最佳产地在法国和澳大利亚。
曾是世界上种植最广泛的品种之一，现在赛美蓉栽培面积最大的国家是智利，其次是法国。除此之外，在澳大利亚、阿根廷、南非、美国加州等国家均有栽培。
赛美蓉在波尔多既可以用于酿造干型葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒。但赛美蓉以生产贵腐白酒著名，果皮较薄的赛美蓉容易感染上贵腐菌，但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩，从而酿造出甜美的贵腐酒。其酒可经数十年的陈年，口感厚实香醇，甜而不腻，以索甸和巴萨克所产最佳。
赛美蓉白葡萄酒
除此之外白葡萄品种还有琼瑶浆、白皮诺、白皮诺、苏维翁等等。
