锅包肉是一道传统的油炸菜，色泽金黄，酸甜可口，虽然很好吃，但有点太油腻了，所以今天，我要教你用杏鲍菇做锅包肉，又酸又甜又香又开胃，甚至比肉还好吃。
准备的食材：杏鲍菇（这种蔬菜杏鲍菇糖脂含量很低，非常适合老年人食用买了以后，用清水洗净，然后切成圆形和斜片状，不要太厚或太薄，大约两厘米厚。）
具体的做法：
第一步，这样，在随后的油炸中，就可以保证炸薯条能均匀，而且不会有油炸糊把杏鲍菇切碎，准备半个胡萝卜切碎最后，把一片姜切成碎片这两条电线应该剪得均匀而厚实刀功差的人可以用线刨，效果也是一样的接下来，这道菜最重要的配料是新鲜柠檬柠檬切成两半，一半留着用，另一半切成薄片。混合一个糊状物覆盖杏鲍菇并锁定内部水分我们知道不管是烹调还是油炸，杏鲍菇都会有大量的水溢出准备一些面粉，倒进碗里用勺子搅拌时加入一点水少量添加多次，直到变成浓粉，没有生粉颗粒的感觉。
第二步，扔进一些蘑菇，让它先留在里面开锅，倒入大量的食用油，打开小火烧油因为我们想炸，油温不能上升太快，否则很容易炸黑，而且我们害怕高温的油溅到我们的身体上用筷子沾整顿饭，保证杏鲍菇片均匀地蘸在粉里这个碗一次只能放三四块为了得到这种美味的食物，值得花时间。把油加热到50%热用筷子把蘑菇从碗里拿出来，在锅里煎然后把剩下的蘑菇放进去重复这个直到所有的蘑菇都放进锅里这里的速度应该很快毕竟，先放进去的是油炸和粘贴的如果你觉得不容易掌握，就一次放几块毕竟，如果你放得太多，杏鲍菇很容易粘在一起控制火势也很重要。
第三步，炒的时候，一定要用筷子把杏鲍菇翻过来，这样每一块都能均匀加热当油炸的两面有点黄的时候，可以取出放在盘子里待命，直到所有的杏鲍菇都煎好将锅中的油加热至70%热，将杏鲍菇全部放入锅中，再次炒熟这一次，只有在表面金黄酥脆之后，才能控制和捞出油。其次是炸“锅包肉”的秘诀，它不油腻、不酸、不甜取一小碗，加30克糖、30克白醋和3克盐，将鲜柠檬汁的一半挤入碗中柠檬汁可以说是这道菜的灵魂既有开胃的酸味，又有果味，使菜油而不腻。
第四步，最后，在小碗里加入少量水淀粉和水，用勺子搅拌，做成糖醋汁开锅，倒入薄薄一层油，将油加热，将姜、胡萝卜炒至胡萝卜碎，姜味出来，倒入刚调好的糖醋汁，煮至微泡。
