酸酸甜甜大凉山杏
杏落叶乔木。陆生，无毛。叶互生，宽或圆形卵形，边缘钝有锯齿；叶柄顶端附近的两个腺体；带红色的花单生或2-3同生，白色或带红色。圆形，长圆形或扁球形核果，白色，黄色到黄红色的皮，红色晕和斑点朝向太阳；暗黄色果肉，甜多汁；表面光滑，无斑点洞，核边缘厚而有皱纹。种子是苦的或甜的。花期3～4月，果期6～7月。少数地区为野生，形成纯林或与新疆伊犁野生苹果林混交，海拔米。世界各地也都有栽培。杏树是一种重要的经济果树。它是一种常见的水果。它营养极其丰富，含有较多的糖、蛋白质、钙、磷等矿物质，以及维生素A、维生素C和B族维生素。杏木坚硬，是家具的好材料；杏枝可作燃料；杏叶可作饲料。主要依靠种子繁殖，种子播种时需要湿沙层加速发芽，幼苗也可作为嫁接繁殖的砧木。
杏的产地很多，安徽、山东、山西、陕西、四川、新疆等。新疆的口感比较好。杏的种类有很多，主要有以下几种：凯特、金太阳、胭脂红、白沙杏、流光杏、小白杏、丰园红等。
杏子一般在夏秋季节成熟，民间有“麦子黄，杏子熟”的说法。值此之季，在我的家乡大凉山德昌水果市场能看见各种各样杏子，看果农们席地而坐摆着的金黄璀璨的杏子，不由得让人馋得口水直流。时不时还能听见农民老大爷说到“好吃的杏哦，自家种的，最后一点咯，卖完就回家啦好一幅热闹的街市景象图。
在德昌杏子成熟时，在村子里，挑着篮儿去摘杏子，半路碰上邻居二婶儿。二婶儿见我也去采杏，忙告诉我：“第二个山沟里那棵树上还有杏儿！”说完，二婶便走下山去。老远就看到了那棵树，走近了才望见树上绿绿的叶子中颗颗半红不绿的杏子，成串成串地挤满枝头。坐在粗大的树杈上，我看得更清楚了：枝条上，每个叶窝儿都挂着一个圆溜溜的杏子。大多杏子又都长着“阴阳脸”——一面绿中透黄，一面黄里带红；个头儿也不小，个个儿都像个小苹果儿。爬上树，坐在老杏树的怀抱中，尽情地摘着杏子，尽情地享受着它奉献的果实。
杏子的种类：
凯特杏：目前市场在售的最主要品种，年从美国加州引入我国，适应性强，极丰产。果肉金黄色，肉质细，味甜，品质上等。
金太阳杏：山东省果树研究所年从美国引进，纤维少，味甜微酸，熟后甜，品质上等。
流光杏、小白杏：产地新疆，个头比其他的杏要小很多。口味酸甜，品质优。
杏子的功用：止咳平喘，润肠通便
部分杏子由于品种问题，味道较酸，其实这类杏子植物酸含量极高，对口腔内的菌类有较强的灭杀作用。因此，在很多中药方子中用杏子来止咳化痰，治疗各种口腔咽喉疾病，尤其对口腔溃疡效果明显。
