天气热了，午餐我迷上了这道菜，酸爽开胃，营养低脂，连着吃了2周，腰围也细了。今天已经进入芒种这个节气，这是进入夏季的第三个节气，最近的温度明显越来越高了。大家出门在外的时候一定要注意防暑防晒。在饮食上尽量选择一些清淡的食物，避免加重肠胃负担。相信很多人都一样，天气热了，就特别容易没有胃口，在吃饭的时候总喜欢吃些汤汤水水或者清爽开胃的食物，这道番茄龙利鱼就是很不错的选择，有汤又有菜，味道酸爽，特别开胃，美美地吃上一碗，特别满足，而且吃多了也不胖。
夏季到了，各种新鲜的蔬菜都大量上市了，如今的番茄也特别新鲜，个个红彤彤沉甸甸的，汁水很足，口感和味道都比冬天的要好很多。现在的番茄鲜嫩多汁，特别适合做汤。而龙利鱼和番茄则是天造地设的一对，二者结合在一起，可以说汤汁鲜掉眉毛了。不仅特别开胃，而且营养丰富。龙利鱼肉质爽滑鲜嫩，而且刺少肉多，没有明显的腥味和异味，深受食客们的喜爱。另外龙利鱼中富含优质蛋白，容易被我们人体吸收，而且脂肪含量低，因此也是减肥人士的不错选择。
龙利鱼的吃法有很多，煎、炸、蒸、烤等手法都可以制作，而且都各有风味。而我最喜欢的则是用龙利鱼和番茄一起来做汤。味道鲜美，营养丰富，低脂低卡，不仅有助于减肥，多吃还有助于美白，延缓衰老。虽然外面不少餐馆都可以买到，但是喜欢吃的还是尽量在家做，在食材的选择上也更加放心，而且我们自己制作可以控制油盐以及各种调味料的用量，吃起来也更加的健康。天气热了没胃口，不妨试试这汤，补水又营养，做法也不难。大家也跟我一起做起来吧~
---番茄龙利鱼汤---
龙利鱼2片，番茄2个，小杏鲍菇3个，蒜末适量，葱花适量，姜丝适量
黑胡椒粉一小勺，食盐少许，橄榄油1勺，番茄酱2小勺（可不放）
第一步、龙利鱼腌制
首先将龙利鱼自然解冻，然后用厨房用纸吸干表面的水分，切成3厘米左右宽度的小块，装入碗中，放入姜丝，和胡椒粉，少许橄榄油，用手抓拌均匀，将龙利鱼腌制10分钟左右。
第二步，配菜的处理
挑选两个自然成熟的番茄，清洗干净，顶部用刀划十字花刀，放入开水中浸泡一会儿，然后剥去皮。在案板上切成小块备用。
将杏鲍菇清洗干净，在案板上切成丝，也可以直接用手撕成丝。锅中烧开水，下入切好的杏鲍菇丝，焯水1分钟后，将杏鲍菇捞出控水备用。
第三步、龙利鱼焯水
锅中加入适量的水，水烧开后，下入我们腌制好的龙利鱼，保持中小火。将其在锅中煮大约1分钟即可，然后将龙利鱼捞出控水备用。
第四步、做汤
再次起锅，锅中烧热，倒入少许橄榄油，下入蒜末爆出香味，下入番茄块，充分煸炒至番茄变软出汤，加入2小勺番茄酱，翻炒均匀，然后倒入开水，开水的量没过番茄。锅中的水烧开后，下入焯好的杏鲍菇丝。
将杏鲍菇在锅中煮2-3分钟后，下入龙利鱼块，搅拌一下使龙利鱼充分入味。然后转中小火，将龙利鱼在锅中继续煮3分钟左右，加入少许食盐调味，撒入葱花，就可以出锅了。
这道鲜掉眉毛的番茄龙利鱼杏鲍菇汤就做好了。酸香可口，特别开胃。龙利鱼吸收了番茄的汤汁特别入味，鱼肉鲜香嫩滑，加入了杏鲍菇，使这道汤更加的鲜美。制作方方便，简单营养，做上一锅有汤又有菜，特别适合夏天。重要的是少油少盐，低脂低热，营养丰富，多吃也不胖。减肥的朋友不要错过。老人和小孩同样很适合吃，小孩子多吃有助于保护视力。
1、我们尽量选择自然熟透的番茄来做这道菜，这样在口感和味道上都会更好，或者我们也可以食用小番茄来做，味道会更好。
2、我在做的时候加入了2勺番茄酱，来增加颜色和口感，不喜欢的也可以不放。
3、龙利鱼在锅中煮的时间不宜太久，避免肉质变老。焯水的时候鱼肉已经熟了，再次下锅的时候主要是为了让其充分入味即可。
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