杏鲍菇的新鲜做法，比大鱼大肉还好吃，简单易学，一看就会
谷雨一过，就快到立夏了，气温也一天天的升高。最近几天很闷热，正午的时候，穿件衬衣就行了。天太闷，孩子吃饭也没胃口了，问她想吃点什么菜换换口味，她说想吃煎牛排，鸡腿，结果在超市买到了鸡腿，却没找到合适的牛排，但我发现了特新鲜的杏鲍菇，于是脑海中出现了像煎牛排那样煎杏鲍菇的画面。
油煎杏鲍菇
杏鲍菇是很常见的一种食材，虽然它是菌类，但也是蔬菜的一种。既然是蔬菜，我们就该经常做来吃，补充一下不一样的营养。杏鲍菇外形有些像鸡腿，就连撕开时候拉出的那种纤维感也跟鸡腿像极了；烧好之后，味道也不像蔬菜那么朴素无华，比大鱼大肉还要鲜美好吃，杏鲍菇要算是蔬菜里比较特殊，也很讨人喜欢一种食材了。
鲜嫩多汁的下饭菜
新鲜的杏鲍菇切片来煎，然后辅以料汁红烧，虽然食材里没有半点荤腥，吃起来却像肉食一样鲜香多汁。嚼的时候，煎过的地方还有一丝丝的脆，咬到里面有，有点像嚼千页豆腐的感觉，汤汁的渗透，让整块都很入味，开胃下饭还是很不错的。
杏鲍菇2个，耗油1勺，生抽老抽各一勺，淀粉1大勺，小葱香菜少许，白糖少许
杏鲍菇切成8毫米厚的块；
杏鲍茹切片
2.横竖各划数刀，都划成小方格，但注意不要切断了；
划方格
3.蘑菇片全部切好，装在一个盘子里备用；
切好的杏鲍菇片
4.锅中烧油，放入蘑菇片，再撒一点点食盐；
下锅煎
5.小火慢煎，煎至两面金*酥脆的时候，盛出来；
金*酥脆的杏鲍菇片
6.取一只碗，里面加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一大勺淀粉，再加点清水，搅拌均匀，最后再加入一小勺白糖，搅拌至融化；
制作淀粉浆
7.小葱切末，葱白单独放，香菜也切末；锅中烧油，把葱白炸一下，然后倒入碗中调好的淀粉浆；
起泡泡了
8.烧至起泡泡的时候，就可以放入杏鲍菇了。香菜，葱末也一起放进去，用锅铲翻拌均匀就可以盛出装在盘子里了；
红烧杏鲍菇
杏鲍菇切片后，每一片上都要划成小方格，这样做煎的时候更容易煎熟，红烧的时候，杏鲍菇的内部也能快速吸收更多的汤汁，吃起来鲜嫩多汁；虽然杏鲍菇本身味道比较鲜，可要想激发出更多的鲜味，做出荤菜的味道就得放些耗油，耗油能把杏鲍菇的口感提升一个档次。
香气扑鼻的红烧杏鲍菇
有了这道菜，孩子吃饭不用催了，孩子能吃饱营养也跟上去了，增强体质为上学作好准备。作为家长看着孩子吃得开心，就是最大的幸福。
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