葱烤鲫鱼
食材配料：
鲫鱼、小葱、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、白糖、米醋、糖色
做法：
把鲫鱼宰杀干净用8成油温炸至表皮起酥，捞出控油
锅留底油放入小葱炒香，加入八角、桂皮、香叶煸炒，加入清水煮开
放入炸好的鲫鱼，大火煮沸后转小火30分钟，入味肉酥取出装盘
菠萝油条虾
食材配料;
虾胶、油条、菠萝、西瓜球、火龙果球、沙拉酱
做法
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把油条剪掉边，酿入虾胶
起锅烧油，油温5成热，放入酿好的油条虾炸制金*
水果装盘，把炸好的油条虾码入盘中，挤上适量的沙拉酱即可
杏仁豆腐
食材配料：
杏仁、水、芒果、淡奶油、白糖、凝胶片
做法：
把杏仁加入水用料理机打碎，过滤取汁，放入融化后的凝胶片、淡奶油、白糖烧开
倒入托盘中冷藏定型，用圆形的慕斯模具压出圆形
芒果用挖球器挖出小球，剩下的用料理机加入浓缩芒果汁打成蓉，然后加入芒果球搅拌均匀
杏仁豆腐装盘，淋上适量的芒果蓉，稍微点缀即可
