关注食材具有的普遍四气五味效果和药食两用 [复制链接]

大家好，我是多多看美食，尊重知识，传播健康。今天给大家讲一下关于食物治疗与我们身体健康几种常识性问题，主要介绍一下四气五味效果和药食两用蔬菜，相信很多朋友几乎没有听说过这些用词吧。因为在日常生活中其实都成了大白话，所以不是特别明了。

简单介绍四气的由来。首先从食物四气开始给大家讲解，食物四气是指食物，具有寒，热，温，凉四种性质。寒和凉、温和热，仅是程度上的不同，凉次于寒，温次于热。一般而言，寒，凉性质的食物具有清热泻火，凉血解*，平肝安神，通利排*作用。如西瓜，苦瓜，萝卜，梨子，紫冬瓜等，主要适用于热性病症。温热性质的食物有温中散寒，通经活血作用，如姜，蒜，葱，韭菜，辣椒，羊肉，狗肉等，适用于寒性病症。还有一类食物，其寒热性质不太明显，性质平和，故称为平性。平性食物具有平补气血、健脾和胃等功效。

对比分析食物五味。食物的五味是指食物，具有酸，苦，甘，辛，咸五种味道。根据相应理论五种味道与五脏有关系，是酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。每种食物所具有的特点，可以是一种食材具有，也可以由几种不同味的食物具有，其功效各异。一般而言，酸味食物具有收敛止泻功效，如酸梅子，胡秃子等。苦味，有燥湿、泄降功效，具有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜，青瓜，枸杞苗等。很多人不爱吃苦瓜，但是不知道苦瓜也是防癌抗癌高手。

甘味，有缓和调补功效，具有补虚和中，缓急止痛等作用，如板栗，甜杏仁，南瓜，葡萄，大红枣等。此外，味道很淡附于甘甜之上，有利尿通便作用，如薏米仁，荠菜，冬瓜等。常用于水湿内停水肿，小便不利症状。辛味，有发寒，散气，散结功效，具有发汗解表，行气活血，化湿开胃等作用，如葱，生姜，玫瑰花，茉莉花，胡椒等。咸味，有软坚润下功效，具有化痰软坚，散结作用，如海带，紫菜等。咸味食物用于痰瘀互结引起的病症。