经常会买菌菇类的食材回来，比如香菇、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇等等。菌菇类的食材味道非常鲜美，而且营养丰富。一年四季都能吃到不同种类的菌菇食材。今天就来做一道凉拌手撕杏鲍菇。
杏鲍菇之所以叫这个名称，是因为它吃起来有鲍鱼脆嫩的口感，闻起来有杏仁清新的香味，杏鲍菇具有很好的健脾开胃的作用，常吃还能提高人体的免疫能力，有“素肉”的称号。杏鲍菇有多种不同的吃法，可以和其它食材搭配一起热炒，可以裹上面糊油炸，还可以做汤。夏天到了，那就来做一道简单快手的凉拌菜吧。
虽然还没有正式进入酷暑，但是气温已经明显感觉热了。这样的天气，凉拌菜最受欢迎啦，凉拌手撕杏鲍菇，惊艳味蕾的低脂凉拌菜，口感爽滑，香辣开胃，是夏天必备的小凉菜。
杏鲍菇别再炒了，一蒸一拌，上桌秒光，麻辣爽口开胃，给肉都不换。
：杏鲍菇3个，红尖椒2个，大蒜3瓣，小葱1颗，香菇小丁1大勺，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺。
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1.准备好所有的食材。
2.将杏鲍菇清洗干净以后，用刀一分为二切开。切开的杏鲍菇更容易蒸透，更加省时间。不切的话，需要蒸制的时间更长一些。
3.将杏鲍菇平铺摆放到盘子里，然后放入蒸箱里面。我用的是臻米可折叠蒸箱，容量够大，12寸的鱼盘都能放得下。
4.水箱中加入适量清水。最好是使用过滤之后的纯净水，不容易有水垢。
5.蒸箱接通电源，扭动旋钮，时间设置成15分钟。具体时间根据杏鲍菇的大小和多少来调整。
6.蒸杏鲍菇的时间，来准备配料。小葱、大蒜和红尖椒清洗干净，小葱切成葱花，大蒜切末，红尖椒切成圈。
7.准备一只小碗，将蒜末放入碗中，然后加入生抽、蚝油和少许白砂糖。
8.舀一勺仲景香菇小丁到小碗里，用勺子搅拌均匀成为调味酱汁。香菇酱是咸的，生抽和蚝油都是有咸味的，要根据个人口味来调整用量哟。
9.蒸箱时间结束之后，用筷子将杏鲍菇夹出来，晾凉。
10.杏鲍菇晾至不烫手以后，撕成细细的丝状。蒸好的杏鲍菇会出来很多水分，将水分拽干一些，放入碗中。
11.然后将之前做好的调味酱汁倒入碗中。喜欢吃辣味的话，还可以加入辣椒酱。
12.将葱花和辣椒圈撒在杏鲍菇上。有香菜的话，也可以放一点。
13.用筷子将杏鲍菇和调味酱汁搅拌均匀，让每一根杏鲍菇丝都裹上酱汁，然后就可以上桌享用啦。
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1.调味酱汁可以根据自己和家人的口味适当调整。
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