本文用到的食材有:豆腐杏杏仁
1、豆腐富含的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用；
2、豆腐不含胆固醇，是高血压、动脉硬化、高血脂、高胆固醇症、冠心病患者的药膳佳肴；
3、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去；大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育；
4、豆腐属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%；
5、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者；
热量（大卡）36
蛋白质（克）0.9
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）9.1
膳食纤维（克）1.3
维生素A（微克）75
胡萝卜素（微克）
维生素B1（毫克）0.02
维生素B2（毫克）0.03
烟酸（毫克）0.6
维生素C（毫克）4
维生素E（毫克）0.95
钙（毫克）14
磷（毫克）15
钾（毫克）
钠（毫克）2.3
镁（毫克）11
铁（毫克）
锌（毫克）0.2
硒（微克）
铜（毫克）0.11
锰（毫克）0.06
主料：杏仁露1罐芒果1个
辅料：琼脂15g提子5颗苹果半个冰糖1块纯净水适量
水果杏仁豆腐的步骤
1.给所需食材来张全家福。
2.将琼脂提前泡发好。
3.将杏仁露放入锅中，加入冰糖，小火熬。
4.锅开后加入琼脂，小火熬至琼脂完全融化。
5.熬好的杏仁露放入碗的三分之一处。
6.将放凉的杏仁露放入冰箱，冷冻三小时。
7.将芒果切丁放入碗中备用。
8.往锅中加入少许水，放入冰糖，等冰糖完全熬化后，放凉。
9.用勺子将切好的芒果丁压成泥。
10.将放凉的糖水加入芒果泥中，搅拌均匀备用。
11.将冷冻好的琼脂拿出，切成小块。
12.将芒果泥放入杏仁羹中。
13.将苹果去皮切成小丁，提子去皮。
14.将苹果丁和提子放入，即可享用美味了。
小贴士
1.要等熬好的杏仁露完全放凉了，再往冰箱里放哦。
2.在往芒果丁里加糖水的时候，一定要等到水温在45度以下，不然温度太高会破坏水果的VC。
杏仁的营养价值：
一、杏仁中富含丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、脂肪、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
二、美国研究人员的一项最新研究成绩成果显示，胆固醇水平正常或较高的人，可以用杏仁取代平常膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇且保护心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。
三、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
在家做这道杏仁豆腐最正宗的做法不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道杏仁豆腐最正宗的做法在养生学上具有预防骨质疏松、预防心血管疾病和抗癌的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。
