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今天大家应该都放假了吧，而我还在上班，工作使我快乐，只能这么安慰自己了。我老板专门请了一位阿姨负责做午餐和晚餐，中午吃饭的时候老板在厨房里交代阿姨说：“现在天气慢慢的热了，尽量少做些油腻的菜，可以做些卤蛋还有一些汁多的菜，公司里有的人就喜欢用汤汁拌饭吃……”我就在旁边听着，但不敢说话，阿姨做的菜挺好吃的，但就是用的油太多了，其实我很想说阿姨可以做些简单又开胃的凉拌菜，但怕老板说我多事，所以保持沉默才是上策。
在公司里吃不到，但家里可以做哟，最近杏鲍菇成了我家的常客，三天两头就会上超市买些回来备着，平时有炒着吃，也有拌着吃。今天要分享的就是拌着的吃法，不用动刀，不用加油炒，吃起来清清爽爽又开胃。其中最重要的一步就是“撕”，撕出来和用刀切出来的口感是完全不一样的，个人感觉更有嚼劲，大家做来吃下就能明白了。杏鲍菇本身就很鲜，只需加入一些简单的调味料拌一拌就很香了。
需要准备的食材：杏鲍菇，小葱，生姜，大蒜，小米辣，芝麻油，生抽，香醋，盐，糖
具体的做法
1.杏鲍菇准备3个，用清水洗干净，表面脏的用手扣掉，洗好后放入锅里隔水蒸熟，大概需要10分钟。
2.趁着蒸杏鲍菇的时间，我们取适量的葱姜蒜切末，小米辣切成小圈圈，都放入一盆里备用。
3.取出蒸熟的杏鲍菇，不要急着下手，还烫着呢，放凉一会儿，然后绕着外面的一圈开始撕，里面的还会很烫，就换一个杏鲍菇撕，就这样换着撕，不用等每一个都凉透了才动手，很快就能把杏鲍菇都撕好了，粗细就根据自己的喜好来。
4.把杏鲍菇放入盆里，加入一勺生抽，半勺香醋，几滴芝麻油，还有适量的盐和少许的糖，搅拌均匀，尝下味道再进行调整就可以装盘了。
1.有的朋友可能为了快速将杏鲍菇蒸熟会放入水里煮，最好不这么做哦，因为隔水蒸的杏鲍菇才会尽可能的保持着原汁原味，避免过多的水分带走了鲜味。
2.葱姜蒜等这些调味的可以根据自己的口味来调整，比如放生姜，我的家人就有点不太喜欢，所以有时候我就不放姜末。生抽除了可以增味之外还可以适当的调色，但不能用老抽，一不小心，白白的杏鲍菇就黑化了。
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