冬天要常吃蘑菇，今天小厨分享的就是一道家常蚝油手撕杏鲍菇的做法。杏鲍菇营养丰富，常吃可以祛脂降压，帮助胃酸分泌，促进消化，还能提高人体免疫力。3个杏鲍菇一盘菜，实验杏鲍菇的新吃法，好吃又解馋。
今天需要3个杏鲍菇，选杏鲍菇的时候应该选择整体比较结实，菌柄个头儿大的，白白胖胖的最好，这样的不老化，含水量也不大，还没有异味，食用价值也就非常大。
准备好所有的食材，把青椒洗净切块，干辣椒切小段，大蒜切片，而杏鲍菇则手撕成条。细化吃菌类的小伙伴应该都知道，菌类不适合刀切而适合用手撕，这样才能最大限度的保持菌类的鲜味。
准备一个干净的锅，加入少许的油，把杏鲍菇放进去干煸，煸出杏鲍菇多余的水分后盛出备用。
另起锅烧油，然后分别放入蒜片和辣椒段炒香。
炒香之后，先放入青椒稍作翻炒，然后再加入杏鲍菇进行翻炒。
翻炒片刻后，再加入2茶匙蚝油、2茶匙生抽以及半茶匙的黑胡椒粉进行翻炒调味。
待翻炒均匀后即可出锅。这道菜一直是我最喜欢的一种吃法，最大限度的保持了食材的鲜美，放了蚝油之后也不需要过多的调味，让人怎么也吃不腻呀！
