最近小编常做这道菜，美味又健康，吃着口感特别好。大人小孩都爱吃，这不是春天到了，吃一些当季下的蔬菜，新鲜还便宜，非常合适。
小编给大家介绍一下这道菜，杏鲍菇炒肉。
准备食材：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉，油、盐、生抽、姜、蒜。
制作方法：
1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制
2、先下肥肉煸炒
3、出油后放姜蒜爆香
4、另一锅放油准备炒瘦肉（计划失误就在这里）
5、下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火
6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅
7、翻炒熟后倒入炒好的肉片
8、最后放韭菜，加盐出锅
另一种做法
食材：杏鲍菇、猪肉，青椒、红椒、黑木耳、葱、姜，蚝油、生抽、食盐、食油、白糖
制作方法：
1、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。
2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。
3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀。
4、盖上锅盖，按下键，启动自动烹饪程序。
5、待烹饪结束时，盛入盘中即可。
温馨提示：
1、如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感。
2、加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味，也会去掉肉的腥味，相当的香。
炒制后的杏鲍菇吃起来不仅鲜嫩、脆香、味美，而且还有肉的鲜味。杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，口感非常好，而且富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
夏天快要来了，凉菜也深受大家的欢迎，夏天吃一口凉菜更适合这个气候。小编介绍一款杏鲍菇凉菜系给大家。
手撕凉拌杏鲍菇
食材：生抽半勺/蒸鱼豉油1/4勺/芝麻香油半勺/糖适量/葱花1g/鸡粉适量/小米辣6个(可不放)
制作方法：
1.杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了
2.大蒜、生姜切末
3.喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块
4.蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分
5.杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀
6.锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香）
7.将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦，超下饭噢～
