杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙毫克，磷毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
杏仁的功效与作用1、镇咳、平喘作用2、对消化系统的作用
3、消炎、镇痛作用4、降血糖作用5、降血脂作用
6、抗肿瘤作用7、美容作用8、用于肠燥便秘
杏仁适用人群1、有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。2、女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用。
3、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。4、邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时，可配适合当的药物。
